1985 டயமண்ட் க்ரீக் - எரிமலை மலை கேபர்நெட் சாவிக்னான் (94 புள்ளிகள்)

_தண்ணீர்_தொழில் தோட்டம்

wine மது பெரும்பாலும் கபெர்னெட் சாவிக்னான், கலிபோர்னியாவின் நாபா பள்ளத்தாக்கின் டயமண்ட் மவுண்டன் ஏவிஏவில் உள்ள எரிமலை மலை ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து சிறிது பெட்டிட் வெர்டாட். கொடிகள் தெற்கு நோக்கிய மலைப்பகுதி எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்தின் சாம்பல் மண்ணில் 1968 இல் நடப்பட்டன. ஒயின்கள் French புதிய பிரெஞ்சு ஓக்கில் பழமையானவை.

வெளிர் கார்னெட் விளிம்புடன் ஆழமான ரூபி நிறம். நம்பமுடியாத இளமை தோற்றம்.

ஒரு நீண்ட மாலை முடியும் வரை அதன் உண்மையான திறனைக் காட்டாத வெளிப்படையான மூக்கு. மூக்கு பழுத்த கருப்பு பழம் மற்றும் பேனா மை கொண்டு தொடங்கியது, ஆனால் காற்றில் ரோஸ்மேரி, லாவெண்டர், பேனா மை, இனிப்பு பேக்கிங் மசாலா மற்றும் உலர்ந்த இலைகள் இருந்தன.

அண்ணம் உலர், அதிக அமிலத்தன்மை, நடுத்தர+ பிரான்னி டானின்கள், மிதமான ஆல்கஹால் (12.5%) மற்றும் நடுத்தர+ உடல். அண்ணத்தில் ஒரு டன் முதன்மையான பழம் இருந்தது, அது பழுத்த ஆனால் ஜம்மியாக இல்லை. மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் வாய் பூச்சு ஆனால் அழகான அமிலத்தன்மையால் விரைவாக வெட்டப்பட்டது. நடுத்தர+ நீளமான கருப்புப் பழம், கரிக் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த ஓக் மசாலா.

80 களில் இருந்து டயமண்ட் க்ரீக் ஒயின்கள் எப்போது தயாராக இருக்கும்? சரி, யாருக்கும் சரியாக தெரியாது. இது போன்று நன்கு சேமித்து வைக்கப்பட்ட பாட்டில் கிடைத்தால், அதை அகற்றவோ அல்லது ஒரு நாள் முன்னதாகவோ திறக்க பயப்பட வேண்டாம். எரிமலை மலை மூவரின் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒயினாகத் தொடங்கியது, இரவின் முடிவில், அது டொமினஸுக்கு சவாலாக இருந்தது. இந்த ஒயின்கள் அவற்றின் பின்தங்கிய தன்மை காரணமாக உச்சத்தில் பிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஆமாம், ஆமாம், அது அழகாக இருந்தது, ஆனால் நவீன காலத்தில் இந்த ஒயின்களை அனுபவிக்க தேவையான பொறுமை கிட்டத்தட்ட நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது. நான் பல ஆண்டுகளாக ஒரு இளம் டயமண்ட் க்ரீக் வைத்திருக்கவில்லை, ஆனால் இப்போது 70 களில் இருந்து நான் அவர்களின் ஒயின்களை குடிக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது.