„𝑷𝒖𝒍𝒊𝒏” 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒊𝒏𝒆 𝑺𝒂𝒗𝒐𝒏𝒆𝒔𝒊 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒐, 2015

🍇 70% Granaccia / 20% Syrah / 10% Barbera

Aspect frumos întunecat și noroios - culoare frumoasă. Buchetul este foarte întunecat și picant, oferind mure, frunze de coacăze negre, măsline negre, lemn dulce dulce, gudron, carne de vânat afumată, piper negru și lemn. Câteva ierburi mediteraneene și un indiciu amuzant de fasole tonka.

Gustul este bogat și plin cu aciditate medie și taninuri ușoare, oferind coacăz negru, prune coapte, cărbune, vanilie, piper negru și mărar în final.

Alcoolul este cu siguranță prezent pe gură, dar este bine integrat.

• Viță de vie plantată la sfârșitul anilor '90

• Fermentat în rezervoare de oțel (10 zile de macerare și trei pompări zilnice)

• Îmbătrânit 13 luni în a 2-a și a 3-a barrique de utilizare, urmat de 11 luni în sticlă

• Varietatea de Granaccia este o variantă locală a orașului Alicante, care este foarte aproape de Grenache (Alicante este o veche încrucișare între Grenache și Petit Bouschet)

• În dialectul local, „Pulin” înseamnă „ultimul născut”, deoarece acest vin este mai vechi decât orice alt vin Bruna

Bruna, înființată în anii 1960, este situată în satul Ranzo Borgo (nu departe de Imperia și Savona) în frumoșii munți din vestul Liguriei, cu faimoasele podgorii terasate.

Lucrează organic în podgoriile lor de 7,5 ha și folosesc doar o cantitate mică de sulfiți atunci când este nevoie.

Vinurile Colline Savonesi, precum Pulin, tind să se afle la altitudini cuprinse între 400 și 700 de metri. Toate soiurile locale sunt permise în amestec în orice proporție - cel mai adesea cu Granaccia ca solist.

 ⭐️88 / 100⭐️ „𝑷𝒖𝒍𝒊𝒏” 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒊𝒏𝒆 𝑺𝒂𝒗𝒐𝒏𝒆𝒔𝒊 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒐, 2015 📍Ranzo

Inovatori și mereu experimentați, băieții de la Cantina Indigeno sunt obsedați să facă vinuri primare / sălbatice.

Fermentare spontană cu drojdii native fără control al temperaturii. Contactul cu pielea timp de 8 zile în cuve deschise, urmat de îmbătrânire pe drojdie timp de 8 luni în rezervoare din fibră de sticlă.

Culoare portocalie-aurie cețoasă, foarte aromată cu grapefruit, coajă de lămâie, spray de mare, mosc, pere coapte, miere de trifoi, flori sălbatice.

Amețeala ușoară și aciditatea rafinată se îmbină cu măr, lămâie, grapefruit și nectarină.

Nuttiness accentuează finisajul mineral salin.

Cantina Indigeno 'Bianco' Vino Bianco 2020

 Inovatori și mereu experimentați, băieții de la Cantina

Dedicați metodelor organice și biodinamice, prietenii din copilărie Marco Giuliani și Davide Gentile experimentează și învață constant.

Dintr-o podgorie de 1 hectar cu vie de 25 de ani în vârstă medie, cu soluri argiloase / calcaroase. Recoltat manual, degajat, macerat peste noapte cu piei, fermentație spontană cu drojdii native din oțel inoxidabil, maturat în oțel inoxidabil, nefinat, nefiltrat, fără SO2 adăugat.

Ananas, piersică, măr verde, busuioc, lămâie, portocală, urmă de nuci, strop de miere accentuat de aciditate amăgitoare și taninuri de ceai verde gaze.

Coaja de lămâie, nectarina și cimbru infuzează finisajul mineral crocant.

 Uva e basta [100% struguri] 💥 Dedicați metodelor organice

„𝑰𝒍 𝑭𝒂𝒗𝒐𝒕” 𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2005

📍Monforte d'Alba, Barolo, Piemonte, Italia🇮🇹

Culoare frumoasă cu o margine portocalie fină care nu pare prea oxidată.

Buchetul a început să ofere note de port, măr maro și prune uscate, dar după un pic de aer a suflat și a dezvăluit un Nebbiolo tânăr și proaspăt pentru vârsta sa. Pe nas au urmat căpșuni (proaspete și confiate), cireșe dulci uscate, flori presate, coajă de portocală, gudron, cimbru, mentă, salcam și metal ruginit. Și stejarul este limpede.

Gustul era mediu (+) - corpos, cu taninuri bine integrate și o aciditate vibrantă. Cireș, afine, lemn dulce crud, ciocolată neagră, cuișoare, vanilie picantă și mentă. Un gust de cretă și fier în finisaj.

• „Il Favot” înseamnă „favoritul”

• Struguri din diferite colete mici (și mai tinere) la Bussia

• Fermentat în rezervoare de oțel (8 zile contact cu pielea - aduce o culoare profundă, dar nivel tanic mai scăzut) cu drojdie indigenă

• Îmbătrânit câteva luni în tancuri de oțel urmate de câteva luni în barrique

• Fără clarificare și filtrare înainte de îmbuteliere

O moșie a elitei din zona Barolo. Istoria datează din 1969, când Aldo i-a părăsit pe el și pe frații săi (Giacomo Conterno) afacerea cu vin pentru a-și începe propria aventură cu filozofii mai moderne, urmându-l pe Angelo Gaja, adică o macerare mai scurtă și unele barrique lângă butoaiele mari din Slavonia.

Aldo Conterno s-a stins din viață în 2012, lăsând crama pe seama celor trei fii ai săi, Franța, Giacomo și Stefano, care lucrau cu tatăl lor în ultima sa drojdie.

Lucrează organic fără certificare, ferme de 25 ha cu randamente foarte mici - un total de 80.000 sticle pr. an.

 # ワ イ ン # 🍷 # イ タ リ ア 料理

 ⭐️90 / 100⭐️ „𝑰𝒍 𝑭𝒂𝒗𝒐𝒕” 𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2005 📍Monforte

Vinificator de generația a 4-a, profesor de viticultură, originar din Tenerife, Juan Jesus a petrecut ultimii 25 de ani dedicat conservării strugurilor indigeni din Tenerife.

Viile neprelucrate sunt vechi de peste 100 de ani în soluri vulcanice, cu o înălțime de 300-700 de metri în partea de nord-vest a insulei. Recoltare manuală, fermentare spontană cu drojdii sălbatice, în vârstă de 3 luni în butoaie de stejar francez de 225L.

Straturi concentrate de cireș negru, mure, afine, coacăz roșu, salvie prăjită, piper negru, lemn dulce, pământ fumuriu încadrat de taninuri cu boabe fine și aciditate proaspătă.

Coacăzul negru și afinul persistă pe finisajul fumuriu.

Viñátigo Listán Negro Tenerife DOP 2019

 Vinificator de generația a 4-a, profesor de viticultură

Vinificator pionier, inovatorul amforei de lut, Francesco Cirelli, cultivă 23 de hectare de teren organic certificat pe dealurile nisipoase ale Colline Teramane, lângă Marea Adriatică.

Dintr-o podgorie de 2 hectare cu soluri de calciu și argilă. Strugurii sunt desprinși, presați ușor cu macerare pe piei. Fermentare spontană cu drojdii sălbatice din oțel inoxidabil urmată de 3 luni de maturare în oțel inoxidabil. Nedefinit și nefiltrat

Căpșuni sălbatice, cireșe, hibiscus, spray de mare, shake de piper alb, scorțișoară strălucită de aciditate acidulată.

Taninurile ușoare, prăfuite, se combină cu afine și cireșe pe mineralul salin, finisaj clar.

Cirelli La Collina Biologica Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2020

 Vinificator pionier, inovatorul amforei de lut, Francesco

Antonio și Daniela di Gruttola salvează podgoriile vechi și indigene din Irpinia care riscau să fie abandonate sau dezrădăcinate.

Strugurii provin dintr-o podgorie veche de 70 de ani, situată la 450 de metri înălțime. Fermentarea spontană pe piei cu drojdii sălbatice timp de câteva zile, urmată de 1 an în butoaie de castane. Nefinat, nefiltrat, fără sulf adăugat. ➖

Niveluri complicate de grapefruit, piersică, nectarină, prună, lavandă, miere de trifoi, mineralitate salină flancată de taninuri de ceai verde și aciditate acidulată.

Pere, piper alb, ghimbir, flori sălbatice, pământ fumuriu infuzează finisajul sărat. Dinamic, vibrant, convingător.

Cantina Giardino 'Paski' Coda di Volpe Campania IGP 2018

 Antonio și Daniela di Gruttola salvează podgoriile vechi și

📍Sant'Angelo in Colle, Montalcino, Toscana, Italia🇮🇹

Brunello, foarte vechi, cu un buchet care se deschide încet, dezvăluind note bine coapte de fructe roșii coapte (cam îmbătrânite ca de culoare tawny), cireș închis, piele veche, scorțișoară, anason, ierburi uscate, tutun dulce și zaț vechi de cafea. De asemenea, este destul de prăfuit și are parfumuri de fier și sânge.

În gură, este mediu (+) - cu corp cu taninuri pudrate și aciditate medie. Note de cireș negru, prune uscate, roșii coapte, cuișoare, stejar, ciocolată neagră și ierburi de rozmarin / cimbru. Finalul este lung și balsamic, iar alcoolul este (poate cam prea) prezent. Nu atât de floral pe cât se aștepta.

• Strugurii sunt recoltați manual din cele mai vechi podgorii ale cramei (150-450 metri altitudine)

• Fermentat în rezervoare de oțel cu drojdii indigene

• Învechit în butoaie mari de stejar francez (30-50 hectolitri) timp de 3 ani

O cramă iconică din Toscana, deținută încă de familia Francheschi de la înființare în 1890.

Ei dețin 600 ha de teren, dintre care 125 sunt viță de vie și 70 sunt măslini, în zona de lângă satul San'tAngelo in Colle, cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune terroiri din zona Brunello di Montalcino.

Il Poggione este o cramă de o calitate deosebită, care oferă aproape toate vinurile. Și prețurile nu sunt rele ...

 ⭐️90 / 100⭐️ Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino, 2012

Anneliese și Werner Michlit trăiesc în armonie cu natura, agricultura și viticultura în mijlocul unui sit al Patrimoniului Mondial din Seewinkel, pe partea de est a lacului Neusidl din Burgenland

Fermentare spontană cu drojdii native cu macerare a pielii timp de aproximativ 20 de zile în ouă de beton, îmbătrânite pe drojdie timp de 1 an

Grapefruit portocaliu, roz, cais, măr, mango accentuat de aciditate furnicată.

Taninurile de ceai verde se îmbină cu piersica, mango și coaja de citrice pe finisajul mineral crocant.

Amestec de câmp de Gewürztraminer, Gelber Traminer, Roter Traminer

Meinklang 'Konkret' Weiss Burgenland 2016

 Anneliese și Werner Michlit trăiesc în armonie cu natura

Experimentarea topirii cu intervenție minimă și viticultură organică în Abruzzo ...

Strugurii provin dintr-o podgorie cru orientată spre nord, în Atri, la o altitudine de 400 de metri. Fermentare spontană îndepărtată și presată moale, cu drojdii sălbatice, macerare de 7 zile pe piei, maturată în rezervoare din fibră de sticlă

O fuziune strălucitoare de mango, portocală, lămâie, spray de mare, ghimbir confitat, hibiscus, grapefruit, fizz super ușor încadrat de taninuri de ceai verde și aciditate citrică.

Caise, lămâie, nuci persistă pe finisajul sărat.

Cantina Indigeno 'Calanchi' Vino Bianco 2020

 Experimentarea topirii cu intervenție minimă și viticultură

Deasupra unui deal cu vedere la orașul Faro din colțul de nord-est al Siciliei, Giovanni Scarfone are tendința de 2,5 hectare de vie vie de vie.

Dedicat exprimării terenului și metodelor tradiționale de vinificare, el cultivă ferme folosind metode organice și de intervenție redusă.

Vița de vie are 10-80 de ani, la o înălțime de 820-1000 de picioare, cu soluri de argilă stratificată și tuf nisipos de calcar. Fermentare spontană cu drojdii autohtone cu 12 ore pe piei, cu vârsta de 6 luni în oțel inoxidabil. [Giovanni folosește un timp extins de macerare a pielii, deoarece acesta era „modul în care țăranii din sudul Italiei obișnuiau să-și facă rosé”.]

Crisp, funky și concentrat; cu cireș, portocaliu de sânge, mineralitate fumurie, ierburi la grătar, aciditate cenușie alunecând pe taninuri darjeeling ușoare.

Condimentele de pământ și fructele de pădure rămân între fiecare înghițitură elegantă.

Amestec de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

 Deasupra unui deal cu vedere la orașul Faro din colțul de

O colaborare născută dintr-un angajament unificat de a păstra pământul, strugurii, tradițiile și oamenii din spatele vinurilor.

La Viranda dall'Alto Cooperativa din Monferrato și Valli Unite Cooperativa din Alessandria, A Vita se află pe dealurile Cirò din Calabria.

Straturi aurii de smochin, pere, nectarină, fizz delicat luciat de aciditatea citricelor. Taninurile ușoare, de ceai verde, se îmbină cu ierburi și coajă de citrice pe un finisaj clar.

Amestec de Cortese, Pecorino, Timorasso, Chardonnay

Il Collettivo Strade Sterrate 'Bolle fără Frontiere' Vino Bianco Frizzante

 „Bulele fără frontiere” O colaborare născută dintr-un

𝑬𝒏𝒌𝒊𝒓𝒄𝒉𝒆𝒓 𝑬𝒍𝒍𝒆𝒓𝒈𝒓𝒖𝒃 „𝑹𝒆𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆” 𝑻𝒓𝒐𝒄𝒌𝒆𝒏, 2018

📍Traben-Trarbach, Mosel, Germania🇩🇪

Vinul a fost decantat cu câteva ore înainte de primul test.

Culoare foarte închisă și aurie - probabil din strugurii recoltați târziu și macerarea minusculă.

Aromele sunt puternice și delicate, oferind pere coapte, coaja de lămâie, ceară de albine, lămâie coaptă, benzină ușoară, radieră veche, miere închisă la culoare, gumă de vin de lămâie, pietre și drojdii umede și fumurii.

La gust, vinul este bogat și cremos (nu greu), cu o aciditate bolnavă pentru a echilibra corpul. Pomelo copt, nectarină, coaja de lămâie, o amărăciune verde ușoară, verbena de lămâie, miere (fără a fi dulce) și gumă de vin alb. Mineralitate foarte fină, multă sare și o notă de salmiak în final.

• Recoltat manual din faimoasa și abrupta podgorie Enkircher Ellergrub

• Fermentat natural în barrique de 8 ani

• În vârstă de 24 de luni în rezervor de oțel

Acesta este primul vin „Rezervat” Ellergrub de la Weiser-Künstler și probabil ultimul de mult timp, deoarece a fost un fel de (fericit) accident. În vintage-ul foarte fierbinte din 2018, Konstantin Weiser și Alexandra Künstler așteptau și așteptau umiditatea cauzatoare de botrytis - dar nu a venit niciodată. Viile de vie au fost de fapt folosite pentru un Ellergrub Auslese, dar, în schimb, strugurii prea coapte și foarte dulci (încă în stare perfectă) au dus la o rezervă de risling uscat, cu alcool ridicat pentru genul său.

Konstantin și Alexandra au început crama în 2005 și au fost rapid pe buzele celor mai mari personalități internaționale ale vinului. Ei cultivă puțin mai mult de 4 ha de Riesling, toate biodinamice și cu o cantitate redusă de sulf.

 ⭐️91 / 100⭐️ 𝑬𝒏𝒌𝒊𝒓𝒄𝒉𝒆𝒓 𝑬𝒍𝒍𝒆𝒓𝒈𝒓𝒖𝒃 „𝑹𝒆𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆” 𝑻𝒓𝒐𝒄𝒌𝒆𝒏, 2018

𝑴𝒂𝒄𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒎, 2018

Umbria s-ar putea să nu fie cea mai mare și mai renumită denumire din Italia, dar cu multe nume viitoare axate pe biodinamică și vinuri cu intervenție redusă, viitorul pare luminos.

Fongoli, condus de Letizia și Angelo, a funcționat organic de la începutul istoriei cramei, în 1927. Portofoliul lor de vinuri variază de la vinurile mai clasice la cele mai suculente și „distractive” - toate făcute cu grijă și natură.

• Trebbiano Spoletino local, folosit aici, este distinct de Trebbiano Toscano prin, cel mai adesea, producând vin cu o textură mai bogată și fructe mai deschise și profunde și având o aciditate mai puțin strălucitoare.

• Fermentarea spontană în cuve deschise

• Învechit în rezervoare de oțel timp de câteva luni pe drojdie

Aromele sunt foarte expresive. Greu și proaspăt în același timp, oferind note de suc cald de mere, coajă de mandarină, conserve de piersici, caise uscate, piure de mango, miere și mușețel cu indicii de vopsire prin pulverizare, lemn dulce și asfalt.

Gustul este bogat, cu taninuri cu granulație fină și o aciditate medie și o mineralitate înțepătoare. Frumos senzație de gură crocantă.

Caise semisecate, gem de portocale amare, ananas la grătar, piper și ierburi pe limbă. Nuc și sare pe finisaj.

Frumos, dar devine un pic mousy destul de rapid, totuși.

 ⭐️88 + / 100⭐️ 𝑴𝒂𝒄𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒎, 2018 📍Montefalco, Umbria, Italia🇮🇹 🍇

𝑴𝒆𝒖𝒓𝒔𝒂𝒖𝒍𝒕-𝑮𝒆𝒏𝒆𝒗𝒓𝒊𝒆̀𝒓𝒆𝒔 1𝒆𝒓 𝑪𝒓𝒖, 2015

EursMeursault, Bourgogne, Franța🇫🇷

Chiar în mijlocul zonei de vinuri albe din Beverly Hills, Côte du Beaune, Meursault găzduiește unele dintre cele mai prestigioase Chardonnays din lume.

Timp de 300 de ani, acest domeniu este condus de familia Latour, care a fuzionat cu familia Giraud în 1958 până la configurația actuală.

Din anii 90, vinificatorul Jean-Pierre Latour a fost figura principală și omul din spatele succesului mai recent al domeniului - implementarea practicilor organice, randamente mai mici, drojdie naturală și investiții în pivniță.

* 1er cru Les Genevrieres, situat în partea central-sudică a Meursault, poartă numele tufișurilor de ienupăr plantați lângă podgorie. Solurile sunt în principal argiloase și calcaroase și, datorită locației și expunerii la soare a pantei, este adesea una dintre cele mai vechi cruze care se recoltează în Meursault. Profilul vinului este adesea gras și are o structură bogată, cu o mineralitate ridicată.

* Fermentat în butoi cu drojdie naturală

* În vârstă de 15-17 luni în baricuri (25% stejar nou Allier și Vosges)

Din păcate, de data aceasta a fost destul de închisă. S-a deschis încet puțin, a lipsit de intensitate mai ales pe nas.

După câteva ore, vinul a oferit arome de nectarină, piersică, miere, ceară de albine, crescătorie de fân, coajă de lămâie și pini prăjiți. A fost completat de un indiciu de frișcă și benzină, un pic de vanilie și cretă.

Gustul este bine echilibrat; corp mijlociu, pietros și mineral și mediu + aciditate. Arome de gutui, lămâie Meyer, fenicul, coacăze albe și nuci. Este puțin amar la final în această etapă.

Mai puțin plin decât era de așteptat și potențial pentru un scor mai mare atunci când nu este închis.

 ⭐️91 + / 100⭐️ 𝑴𝒆𝒖𝒓𝒔𝒂𝒖𝒍𝒕-𝑮𝒆𝒏𝒆𝒗𝒓𝒊𝒆̀𝒓𝒆𝒔 1𝒆𝒓 𝑪𝒓𝒖, 2015

𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2006

Mario Minuto a înființat Moccagatta în 1952 în micul sat cu același nume situat chiar la sud de orașul Barbaresco.

Astăzi, crama este condusă de fiii lui Mario, Sergio și Francesco, precum și de copiii lor.

Moccagatta este o cramă în stil modernist, utilizând barrique pentru îmbătrânire, dintre care 20% sunt noi (restul se utilizează a doua și a treia) și macerare scurtă (aproximativ 7 zile).

Crama funcționează 100% organic din 2014.

• Struguri de la viță de vie mai tânără (de asemenea, de la primele lor cruci) situate în Barbaresco și Neive

A fost nevoie de puțin timp pentru a elibera un parfum oxidat de „subsol umed”. Afterwords, a apărut un Nebbiolo „clasic” în vârstă (poate cam prea oxi încă) cu un buchet care oferă parfum de port îmbătrânit cu alcool mai scăzut, prune uscate, cireșe, lemn dulce dulce, cărți (foarte) vechi, bărbierit creion, trufă, lemn umed , talpa de piele folosită, carne maturată și ceai negru de hibiscus.

Pe limbă, vinul este corpos și bine echilibrat, cu taninuri mătăsoase și aciditate vibrantă. Cireș coapte, prune uscate calde, ciuperci deshidratate, ceai negru cu fructe de pădure roșii, bresaola, boabe de ienupăr și iod la final.

 ⭐️88 / 100⭐️ 𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2006 📍Barbaresco, Piemonte

Un alt rebel în mișcarea pionieră a vinului Lazio este Marco Colicchio. El a revitalizat podgorii mici, vechi, abandonate de struguri autohtoni, la poalele vulcanicului Colli Albani [Alban Hills] din Castelli Romani, la aproximativ 12 mile sud-est de Roma.

Vița de vie Malvasia Puntinata se află în soluri predominant calcaroase, fermentare spontană cu drojdii sălbatice pe piei, nefinate, nefiltrate, fără SO2 adăugat

Lămâie, cimbru, spray de mare, iasomie, măr galben, mineralitate salină strălucită de taninuri foarte ușoare, ceai verde și aciditate proaspătă.

Coaja de citrice accentuează finisajul fumuriu. Răcoritor și plin de viață.

100% Malvasia Puntinata [Malvasia del Lazio]

Marco Colicchio 'DeLiCa Bianco' Vino Bianco 2020

 Un alt rebel în mișcarea pionieră a vinului Lazio este

Achiziționând podgorii mici, abandonate de-a lungul lacului Bolsena din Lazio, Massimo Antonuzi și Patrizia Montanari au revitalizat viile native vechi [70+ ani], ne altoite, salvându-le de la dispariție sau fiind smulse.

Viile de vie organice și biodinamice cultivate se află în soluri vulcanice [un amestec de tuf / nisip / rocă], la 400-550 metri deasupra nivelului mării. Recoltat manual și îndepărtat, zdrobit cu piciorul. Fermentare spontană cu drojdie sălbatică cu macerare a pielii timp de 10 zile în rezervoare din fibră de sticlă. Învechit în butoaie vechi de stejar și castan timp de cel puțin 1 an. Nedefinit, nefiltrat, fără SO2 adăugat.

Portocale de sânge vii, caise, măr, caprifoi, sare de mare strălucită de aciditatea citricelor și tanini supli de ceai verde. Coaja de portocală infuzează finisajul mineral fumuriu.

85% Procanico, 10% Trebbiano, 5% Malvasia

 Achiziționând podgorii mici, abandonate de-a lungul lacului

Unde se întâlnesc Lazio și Umbria, dedicate strugurilor autohtoni găsiți acolo.

Total sustenabil, certificat organic și neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon, membri ai FIVI, Federația Italiană Independentă a Viticultorilor.

Dintr-o singură podgorie, Vigneto Cerquabella, plantată în 2010 cu soluri vulcanice și aluvionale. Fermentare spontană cu drojdii native, contact cu pielea, îmbătrânire în oțel inoxidabil.

Coaja de tei, lămâie, busuioc, pignoli, sare de mare, strop de miere de flori sălbatice flancate de taninuri de ceai verde deschis și aciditate citrică. Coaja de citrice subliniază finisajul mineral fumat.

Cu Polpettine di ceci e menta și ricotta di bufala și miele al tartufo [bile de naut și mentă și ricotta de bivolă cu miere de trufă]

 „Vulcanic, independent, organic”. Unde se întâlnesc Lazio

Un absolut eat️Aleatico Blanc de noir de la inovatorul, vizionarul Lazio, Andrea Occhipinti.

Cele 4 hectare de podgorii sale cultivate organic se află la 450 de metri înălțime de-a lungul malurilor nord-vestice ale lacului Bolsena.

Presare întreagă, fără contact cu pielea, fermentare spontană cu drojdii indigene în butoaie mici de beton.

Nectarină, pere, măr, iasomie, ceară de albine, mineralitate de silex, sare de mare flancată de aciditate citrică și taninuri de ceai verde.

Piersica și coaja de portocală infuzează finisajul fumuriu.

Andrea Occhipinti 'Alter Alea' Vino Bianco 2020

 Un absolut eat️Aleatico Blanc de noir de la inovatorul

2017 Herdade do Rocim - Alicante Bouschet

wine️ Acest vin provine din regiunea Alentejo din Portugalia. Vinul este 💯 Alicante Bouschet, care este unul dintre strugurii roșii unici în care pulpa este roșie ca pielea. Strugurii sunt crescuți organic și plantați pe soluri de nisip, șist și granit cu o vârstă medie a viței de vie de 40 de ani. Strugurii sunt recoltați manual și călcați în picioare în piatră Lagares. Doar fermentație de drojdie indigenă și apoi maturată timp de 12 luni în butoi cu 30-40% stejar nou. Vinul este îmbuteliat nefinat și nefiltrat. Vinul este maturat în sticlă timp de șase luni înainte de a fi eliberat ·

👃 Intensitate medie + pe nas. Arome de boabe coapte, prune negre, afine prea coapte, suc de rodie, pietriș, cerneală stilou, lavandă, portocaliu sânge ·

👄 Vinul este uscat, mediu + aciditate, taninuri puternic granuloase, conținut ridicat de alcool (14%) și corp plin. Un finisaj de lungime medie de fructe negre și albastre ·

🔔 Acest vin este o nuanță de violet închis, pe care mulți struguri nu o pot obține. Fructul este foarte primar și copt. Există o mulțime de extract uscat și simțiți fenolicii în gură. Acest vin tânjește cu plăcere copioasă pentru a-i rezista. Pentru cei dintre voi care se bucură de Zins mari și îndrăznețe, aceasta este o alternativă excelentă, la un preț foarte rezonabil ·

 2017 Herdade do Rocim - Alicante Bouschet @herdadedorocim 

2016 Domaine Font du Vent - Cuvée Élégance de Jeanne Châteauneuf-du-Pape (93 puncte)

ℹ️ Acest vin provine din denumirea Châteauneuf-du-Pape din sudul Ronului Franței. Vinul este un amestec de 90% garnacha și 10% amestec de câmp. Viile de garnacha au o vechime de 100 până la 120 de ani. Viile sunt din faimosul loc-dit La Crau, care are soluri din lut și galete. Toată agricultura este certificată ecologică, iar strugurii sunt recoltați manual. 50% până la 100% din tulpini sunt îndepărtate, în funcție de recoltă. Fermentarea are loc cu drojdii autohtone, iar vinul are 30 de zile de macerare a pielii. Vinul este maturat în butoaie demi-muide (600 L) și rezervoare de beton. Această Cuvée este fabricată numai în anii de excepție.

👁 Culoare rubin mediu cu o margine palidă.

👃 Intensitate medie + pe nas. Arome de zmeură coptă, boabe, cireșe negre, conserve de afine, lemn dulce, lavandă, trandafir, piper alb, bergamot și sfeclă.

👄 Vinul este uscat, aciditate medie, tanin mediu + condimentat, alcool bogat (15%) și corp plin. Este foarte stratificat, cu o textură excelentă. Un finisaj lung de fructe negre coapte și conservate, cu componente pământoase și picante care persistă până la capăt.

🔔 Acest Cuvée este un alt vin uimitor de la Famille Gonnet. Farmecul și puterea La Crau sunt evidențiate cu acest vin. Îmi place profilul de fructe mai închis la culoare combinat cu amestecul de flori și condimente. Notele picante și pământești domină pe palat în acest moment, dar există o mulțime de concentrație de fructe pentru a merge la distanță. Mi-a plăcut după ce i-am dat cantitatea potrivită de aer. Recomandarea mea este să vă bucurați de el peste încă 5-7 ani. Aș dori să încerc acest Cuvée și precedentul unul lângă altul în aceeași epocă.

 2016 Domaine Font du Vent - Cuvée Élégance de Jeanne

2015 San Polino - Brunello di Montalcino (92 puncte)

wine️ Acest vin este 💯 Sangiovese Grosso din podgorii organice și biodinamice certificate din subregiunea Brunello di Montalcino din Toscana, Italia. Viile au fost plantate în 1998 și 2007. Fermentarea indigenă a drojdiei cu 30-40 de zile de macerare în cuve mari de stejar slavonian. Vinul a fost maturat în butoaie mari de stejar slavonian timp de trei ani, înainte de a fi îmbuteliat nefinat și nefiltrat.

👁 Culoare rubin mediu cu o margine palidă

👃 Intensitate medie pe nas. Arome de cireș negru copt, coacăz negru, prună roșie, salvie, oregano, radieră cu creion și o notă sanguină.

👄 Vinul este uscat, mediu + aciditate, taninuri cu uscare ridicată, conținut ridicat de alcool (14,5%) și mediu + corp. Gustul are o textură prăfuită, dar este încadrat de aciditate și taninurile construite cu fiecare înghițitură. Un finisaj mediu + lungime de cireș negru copt și oregano.

🔔 San Polino face Brunellos minunat. Acest vin, când a fost deschis inițial, a fost strâns înfășurat. A fost nevoie de câteva ore în decantor pentru a convinge aromele să se arate. Unii băutori pot găsi raportul dintre structură și fructe uscat excesiv pe palat, mai ales dacă sunt consumați fără alimente. Consumatorii care pot aștepta 3-5 ani ar trebui să fie recompensați frumos.

 2015 San Polino - Brunello di Montalcino (92 puncte)

wine️ Acest vin este un amestec de 60% Nero d'Avola și 40% Frappato din podgoriile din proprietatea Vittoria din Sicilia, Italia. Podgoria este certificată ecologică, dar funcționează și biodinamic. Vârsta medie a viței de vie este de 25 de ani. Strugurii sunt recoltați manual. Fermentarea indigenă de drojdie are loc în amfore de teracotă fără căptușeală. Vinul este maturat în amfore timp de 9 luni și apoi odihnit în sticlă timp de 3 luni înainte de eliberare. Pithos este cuvântul grecesc pentru amforă.

👃 Intensitate medie + pe nas. Arome de căpșuni coapte, vișine acide, zmeură, rubarbă, bujor, flori de bătrân, vânat și bere ușoară lambică

👄 Vinul este uscat, aciditate medie, taninuri rotunde medii, alcool mediu (12%) și corp mediu +. Un finisaj de lungime medie de căpșuni, rubarbă și flori.

🔔 Inițial, când acest vin a fost deschis, era extrem de „Natty”, arătând bere acră și funk drojdie decât orice altceva. Cu toate acestea, cu o cantitate suficientă de aer, acest lucru a început să se deschidă. Frappato este vedeta spectacolului, arătând acele seducătoare note florale și s-a căsătorit bine cu notele coapte și pământești ale Nero d'Avola. Per total, prefer îmbutelierea Cerasuolo di Vittoria de la COS.

 2018 COS - Pithos Rosso @aziendaagricolacos wine️ Acest vin

2015 Domaine Xavier et Agnès Amirault - Les Clos des Quarterons Vieilles Vignes St-Nicolas-de-Bourgueil (92pts)

ℹ️ Acest vin este 💯 Cabernet Franc din denumirea St-Nicolas-de-Bourgueil din Valea Loarei a Franței. Podgoriile sunt certificate Organic și biodinamic. Vieilles Vignes reprezintă mai puțin de 10% din producția din cele mai bune parcele vechi de viță de vie care au cel puțin peste 40 de ani. Tipul de sol de pietriș și argilă argiloasă cu ceva calcar. Strugurii sunt recoltați manual, apoi se macerează într-un rezervor timp de 5-6 săptămâni. Vinul este maturat între 12 și 18 luni în demi-muide (butoaie de 500 l), 1/6 fiind nou.

👃 Intensitate medie pe nas. Arome de cireș roșu copt, coacăz negru, zmeură, petală de trandafir, bergamotă, busuioc, tutun dulce și stâncă umedă.

👄 Vinul este uscat, mediu + aciditate, taninuri cretoase, alcool mediu (12,5%) și corp mediu. Mai multe note pământești și condimentate la gust. Un finisaj de lungime medie de fructe roșii crocante coapte, stâncă umedă și busuioc.

🔔Cabernet Franc, în mâinile drepte, poate fi un strugure atât de elegant, mai ales în St-Nicolas-de-Bourgueil. Acest vin este mai ușor și mai clare decât o mulțime de vinuri din Chinon și Saumur. Sincer, întâlnește mai mult Pinot Noir-esque cu note fermecătoare florale, pe bază de plante și minerale. Degustarea unui pahar de vin ca acesta îmi amintește că trebuie să explorez mai mulți producători precum Xavier Amirault.

 2015 Domaine Xavier et Agnès Amirault - Les Clos des

ℹ️ Un grup mic de prieteni la sfârșitul anilor 1980 a decis să revitalizeze zona Ribeiro. Javier Alén, fondatorul Viña Mein, a fost printre ei. El a replantat 16 hectare pe versantul dealului de-a lungul râului Avia. Aceste podgorii au fost plantate cu soiuri albe tradiționale din Galicia. Solurile sunt granitice. Vârsta de 25 + ani a viței de vie. Acest vin este majoritar (70%) Treixadura, restul fiind un amestec în principal de Godello și Loureira, dar cantități mici de Albariño, Torrontés și Lado. Vinificare din oțel inoxidabil cu îmbătrânire prelungită a drojdiei ·

👃 Intensitate medie pe nas. Arome de măr galben, gutui și pere. De asemenea, iaurt grecesc și flori albe ·

👅 Vinul este uscat, aciditate medie, alcool mediu și corp mediu. Arome de măr galben, piele de mere, gutui și pere. Finisajul este de lungime medie și prezintă o combinație de ceară florală și ușoară. Există, de asemenea, o notă de amărăciune pe finisaj, care nu mă deranjează, dar este un pic separat de restul profilului de aromă ·

🔔 Nu este un vin rău. 86 este decent. 85 fiind bun până la 89 fiind foarte bun. Aceasta este o sticlă solidă de vin alb, mai ales cu mâncare. Cu siguranță trebuie să beau mai multe vinuri Ribeiro pentru a-mi înfășura capul în jurul sentimentului lor de loc. Voi spune că, odată ce acest lucru va fi importat în SUA la 20 USD, cred că există vinuri albe spaniole mult mai bune pentru acești bani, darămite la nivel global la acel preț ·

⭐️88 / 100⭐️ „𝑷𝒖𝒍𝒊𝒏” 𝑪𝒐𝒍𝒍𝒊𝒏𝒆 𝑺𝒂𝒗𝒐𝒏𝒆𝒔𝒊 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒐, 2015 📍Ranzo

Inovatori și mereu experimentați, băieții de la Cantina

Uva e basta [100% struguri] 💥 Dedicați metodelor organice

⭐️90 / 100⭐️ „𝑰𝒍 𝑭𝒂𝒗𝒐𝒕” 𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2005 📍Monforte

Vinificator de generația a 4-a, profesor de viticultură

Vinificator pionier, inovatorul amforei de lut, Francesco

Antonio și Daniela di Gruttola salvează podgoriile vechi și

⭐️90 / 100⭐️ Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino, 2012

Anneliese și Werner Michlit trăiesc în armonie cu natura

Experimentarea topirii cu intervenție minimă și viticultură

Deasupra unui deal cu vedere la orașul Faro din colțul de

„Bulele fără frontiere” O colaborare născută dintr-un

⭐️91 / 100⭐️ 𝑬𝒏𝒌𝒊𝒓𝒄𝒉𝒆𝒓 𝑬𝒍𝒍𝒆𝒓𝒈𝒓𝒖𝒃 „𝑹𝒆𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆” 𝑻𝒓𝒐𝒄𝒌𝒆𝒏, 2018

⭐️88 + / 100⭐️ 𝑴𝒂𝒄𝒆𝒓𝒂𝒕𝒖𝒎, 2018 📍Montefalco, Umbria, Italia🇮🇹 🍇

⭐️91 + / 100⭐️ 𝑴𝒆𝒖𝒓𝒔𝒂𝒖𝒍𝒕-𝑮𝒆𝒏𝒆𝒗𝒓𝒊𝒆̀𝒓𝒆𝒔 1𝒆𝒓 𝑪𝒓𝒖, 2015

⭐️88 / 100⭐️ 𝑳𝒂𝒏𝒈𝒉𝒆 𝑵𝒆𝒃𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐, 2006 📍Barbaresco, Piemonte

Un alt rebel în mișcarea pionieră a vinului Lazio este

Achiziționând podgorii mici, abandonate de-a lungul lacului

„Vulcanic, independent, organic”. Unde se întâlnesc Lazio

Un absolut eat️Aleatico Blanc de noir de la inovatorul

2017 Herdade do Rocim - Alicante Bouschet @herdadedorocim

2016 Domaine Font du Vent - Cuvée Élégance de Jeanne

2015 San Polino - Brunello di Montalcino (92 puncte)

2018 COS - Pithos Rosso @aziendaagricolacos wine️ Acest vin

2015 Domaine Xavier et Agnès Amirault - Les Clos des

Viña Mein 2016 - Ribeiro (86 puncte) #winereview @crdo

2015 Domaine Xavier et Agnès Amirault - Les Clos des

2016 Biokult - Rosé Secco (Fără evaluare) #winereview

2015 Poggio La Noce - Bàja Falanghina

2017 Domaine Font du Vent - Cuvée Tradition

2015 Domaine Xavier et Agnès Amirault - Le Vau Renou

Cu un doctorat în filosofie, Marta Sierota este inspirată