1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94 միավոր)

The️ Գինին հիմնականում Cabernet Sauvignon- ն է ՝ մի փոքր Petit Verdot- ով ՝ Volcanic Hill- ի միակ խաղողի այգուց ՝ Նապա հովտում, Կալիֆոռնիայի Diamond Mountain AVA- ում: Խաղողի վազերը տնկվել են 1968 թվականին ՝ հարավային կողմում գտնվող սարալանջի խաղողի այգու մոխրագույն հողի վրա: Գինիները հնեցվել էին French նոր ֆրանսիական կաղնու մեջ:

Rub Ռուբինի խոր գույն ՝ գունատ նռնակի եզրով: Անհավանական երիտասարդ տեսք:

👃 Արտահայտիչ քիթ, որը ցույց չտվեց իր իրական ներուժը մինչև երկար երեկոյի ավարտը: Քիթը սկսվում էր հասունացած և չհասած սև մրգերից և գրիչով թանաքով, բայց օդով ցուցադրվում էին խնկունի, նարդոսի, գրիչի թանաք, քաղցր թխման համեմունքներ և չոր տերևներ:

👄 Համը չոր է, բարձր թթվայնությամբ, միջին+ թանձր տանիններով, չափավոր սպիրտով (12.5%) և միջին+ մարմինով: Համը ուներ մի տոննա առաջնային պտուղ, որը հասուն էր, բայց ոչ մուրաբա: Բավականին խիտ և բերանային ծածկույթ, բայց արագ կտրված է գեղեցիկ թթվայնությամբ: Միջին+ երկարությամբ սև մրգերի, կայծակի և կաղնու համեմված համեմունք:

🔔 Ե՞րբ պատրաստ կլինեն 80 -ականների Diamond Creek գինիները: Դե, ոչ ոք իրականում ճշգրիտ չգիտի: Եթե ​​դուք ձեռք բերեք լավ պահված շիշ, ինչպիսին այս մեկն է, մի վախեցեք այն թափել կամ բացել մեկ օր առաջ: Հրաբխային բլուրը սկսվեց որպես եռյակի իմ ամենաքիչ սիրված գինին, և գիշերվա վերջում մարտահրավեր նետեց Դոմինուսին: Այս գինիները գրեթե անհնար է որսալ իրենց գագաթնակետին `հետամնաց բնույթի պատճառով: Այո, այո, գեղեցիկ էր, բայց ժամանակակից դարաշրջանում այս գինիներից վայելելու համար պահանջվող համբերությունը գրեթե անհնար է: Դարեր շարունակ ես երիտասարդ Diamond Creek չեմ ունեցել, բայց թվում է, որ հիմա պետք է նրանց գինիները խմեի 70 -ականներից:

 1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94

2012 Շատո Մուսար - Սպիտակ (90 միավոր)

The️ Գինին կազմում է 60% Obaideh և 40% Merwah, երկուսն էլ բնիկ խաղող են Լիբանանի Բեկաա հովտից: Խաղողի այգիները արմատավորված են և տնկված Լիբանանի լեռան լանջերին `ծովի մակարդակից 1200 մետր բարձրության վրա: Խաղողի վազերը 50 -ից 90 տարեկան են: Ֆերմենտացված և հնեցված ֆրանսիական կաղնու տակառների և չժանգոտվող պողպատի տակառների համադրությամբ 9 ամիս: Այնուհետև գինին շշի մեջ հնեցվում է 6 տարի, նախքան թողնելը:

Lemon Միջին կիտրոնի գույն ՝ մի փոքր ոսկեգույն երանգով:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Մեղրամոմի, մոմի մոմի, կիտրոնի վերբենայի, նարնջի ծաղկի, կաղնու, մեխակի, դեղձի մաշկի և խոտի բույրեր:

👄 ճաշակը չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին սպիրտ (12,5%) և միջին մարմին: Pաշակի վրա լավ հյուսված հյուսվածք: Մոմի մոմի, խոտի և նարնջի կեղևի միջին երկարություն:

🔔 Սովորաբար, ես նախընտրում եմ Chateau Musar White գինիները, որոնց վրա ավելի մեծ տարիք կա: Սրանք մրգերով պայմանավորված գինիներ չեն: Չնայած քթի վրա պտղի հպում կար, համը ամբողջովին շշերի տարիքի զարգացում էր: Թեև հիմա հետաքրքիր է ստուգել, ​​բայց ես կարծում եմ, որ այս գինին դեռ պետք է փոխակերպում ունենա նկուղում ՝ նախքան պատրաստ լինելը: Այն մի փոքր նման է դեռահասի, որը մի փոքր անհարմար է աճի բարձրացումից հետո բարձր ձայնով:

 2012 Շատո Մուսար - Սպիտակ (90 միավոր) @chateaumusar The️

🍷 Ո՞րն էր վերջին գինին, որտեղ, ձեր կարծիքով, գինու քննադատները բաց թողեցին նշանը:

The️ Գինին 80% Cabernet Sauvignon և 20% Merlot է, բոլորը ՝ Napanook Vineyard- ից, Նապա հովտում, Կալիֆոռնիա: Գինին ~ 18 ամիս անցկացրել է ֆրանսիական կաղնու տակառներում `20% նոր կաղնու հետ: Թողարկվելուց 2 տարի առաջ գինին շշով էր լրացուցիչ:

G Նռնաքարի գույնը ՝ գունատ եզրով: Այն այնքան տարիք չէր ցուցադրում, որքան ես կարծում էի 36 տարեկանում:

Express Շատ արտահայտված քթի վրա ՝ ցույց տալով հասած և չորացրած սև բալի, սև հաղարջի և մոշի համադրություն: Բազմաթիվ զարգացումներ, որոնք ցույց են տալիս քաղցր ծխախոտ, լավ մաշված կաշվե բաճկոն, մայրու և անտառի հատակ:

👄 Համը չոր է, միջին+ թթվայնություն, չափավոր հասուն, ծամելի դաբաղանյութեր, լավ հավասարակշռված սպիրտ (13.4%) և միջին+ մարմին: Այս գինին ճաշակի մեկ այլ մակարդակի վրա է `մետաքսյա հարթ հյուսվածքով, սկզբից մինչև վերջ հիանալի անթերի և երկարատև ավարտով:

Dom Dominus Estate- ի միայն երրորդ խաղողի բերքահավաքը, որը կրակում էր բոլոր բալոնների վրա 36 տարեկանում: 1985 Դոմինուսն այժմ իր գագաթնակետին է, բայց այն պետք է այստեղ մնա ևս մեկ տասնամյակ: Այս գինին փչեց վերևում գտնվող Châteaux- ը 1985 -ին մեր համտեսում, բայց 1985 -ը Նապայում ավելի լավ խաղողի բերք է, քան Բորդոն: Այս գինին քննադատների մեծ արձագանք չգտավ, երբ այն սկզբնական շրջանում վերանայվեց: Արդարության համար պետք է ասել, որ գինին պետք է շատ սերտորեն պատված լիներ իր պատանեկության տարիներին: Շշմեցնող գինի! 👏👏👏

 1985 Dominus Estate (95 միավոր) @dominusestatewinery 🍷 Ո՞րն

2007 Billecart -Salmon - Cuvée Louis Salmon Brut Blanc de Blancs Champagne (94 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Chardonnay է 3 Grand Crus- ից (Chouilly, Mesnil-sur-Oger, & Cramant), Côte des Blancs, Champagne, France: Խառնուրդի կեսը գինինացվել է կաղնու մեջ ՝ առանց մալոլակտիկ ֆերմենտացման, իսկ մյուսը ՝ չժանգոտվող պողպատից ՝ մալոլակտիկ խմորմամբ: Գինին տզրուկի վրա հնեցվել է 10 տարի: Դեղաչափը `7 գ/լ:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Տոստի, բրիոշի, կրեմի, կիտրոնի, կիտրոնի, դեղին խնձորի, ծովախեցգետնի, աղած կարագի և ակացիայի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնություն, նուրբ ճշգրիտ պղպջակներ, միջին սպիրտ (12.5%) և միջին մարմին: Համը շատ յուղալի է, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ: Միջին+ երկարությամբ թխած խնձոր, կիտրոնի կրեմ և բրիոշ:

🔔 2007 Cuvée Louis Salmon- ն այս պահին ֆանտաստիկ տեղում է: Քիթը ցույց է տալիս կաղնու ծերացման ազդեցությունը և հավասարակշռության մեջ մնալիս մեծ բարդություն է հաղորդում: Համը այս գինու վրա երգում է թթվայնության մեծ լարվածությամբ, որը հիանալի հավասարակշռված է 7 գ/լ դեղաչափով: Այս գինին զարմանալիորեն համակցված է եղել ոստրեներից ծովամթերքի խառնուրդով մինչև խորոված տոտոաբա: Մեկ այլ առասպելական Cuvée Billecart-Salmon- ից: 🥂👏🍾

 2007 Billecart -Salmon - Cuvée Louis Salmon Brut Blanc de

wine️ Այս գինին 💯 Viura (aka Macabeo) Իսպանիայի Ռիոխա շրջանից է: Monopole- ը Իսպանիայի ամենահին սպիտակ գինու ապրանքանիշն է: Companiá Vinícola del Norte de España- ն արտադրում է այս գինին 1915 թվականից: Նրբորեն սեղմված և խմորված չժանգոտվող պողպատի տանկերում:

👁 Գունատ կիտրոնի գույն:

👃 Միջին ինտենսիվություն քթի վրա: Հասած կանաչ խնձորի, տանձի, ակացիայի, սպիտակ ծաղիկների և ցիտրուսային համի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին սպիրտ (12.5%) և միջին մարմին: Համը ունի պողպատե հյուսվածք: Միջին երկարությամբ պտղատու և պտղատու ծաղիկներ:

2020 2020 թվականի միապաղաղը թարմ և փխրուն է: Այն ուղիղ և նուրբ է, ինչը հիանալի ապերիտիվ գինի կդարձնի: Այս գնի համեմատ զգալիորեն ավելի հետաքրքիր է, քան Սովինյոն Բլանի և Պինո Գրիգոյի գինիները:

 2017 CVNE - Մոնոպոլ Բլանկո @cvnevino wine️ Այս գինին 💯 Viura

2013 Domaine Denis Bachelet - Gevrey -Chambertin Vieilles Vignes (92 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Pinot Noir- ն է ՝ 1932 և 1937 թվականներին Բուրգունդիա, Գևրի-Շամբերտին, Ֆրանսիա, խաղողի բազմաթիվ հին խաղողի այգիներից: Domaine Denis Bachelet- ն ունի ընդամենը 3,85 հա որթատունկի տակ, ընդ որում այս Cuvée- ն ամենամեծ շշալցումն է: Ձեռքով քաղված, չորացրած խաղող և բնիկ խմորիչ խմորման օգտագործմամբ: Ֆրանսիական կաղնու տակառներում գինին հնեցվում է 16 ամիս 20% նոր կաղնու հետ:

👁 Ռուբինի միջին գույն, չզտված:

👃 Միջին ինտենսիվություն քթի վրա: Հասած մուգ բալի, սև հաղարջի, ազնվամորու, կաղնու, աստղային անիսոնի, երկրի, թաց ժայռի, բոված բադի և անանուխի թեյի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին մանրահատիկ տանիններ, միջին սպիրտ (12,5%) և միջին+ մարմին: Համը ցույց է տալիս կենտրոնացման խորություն և գերազանց քաշ ՝ գյուղի մակարդակի գինու համար: Մուգ հատապտուղների, կաղնու համեմունքների և անանուխի թեյի միջին և երկարության ավարտ:

Gev 2013-ի Գևրի-Չամբերտին Վիյել Վինյեսը ևս մեկ նկարազարդում է այն մասին, թե ինչպես արտադրողը կարող է բարձրացնել իրենց գյուղի կարգավիճակը ՝ խաղողի հին հին խաղողի այգիներով: Այս գինին արթնանում էր երկրորդ օրը և պետք է պահվեր ևս մի քանի տարի, քանի որ այն պետք է շարունակեր կատարելագործվել: Այս գինիները թանկացել են վերջին մի քանի տարիների ընթացքում: Ասածս այն է, որ նրանք դեռ շատ որակի են մատուցում նույնիսկ այս գներով:

 2013 Domaine Denis Bachelet - Gevrey -Chambertin Vieilles

2017 Catena Zapata - Malbec Argentino (93 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Մալբեկ է Արգենտինայի Մենդոզայից: Պիտակը ցնցող է և արտացոլում է չորս կին կերպարներ, որոնք մարմնավորում են Մալբեկի խաղողի պատմության տարբեր տեսարժան վայրեր: Խաղողը գալիս է երկու խաղողի այգիներից ՝ Նիկասիայի խաղողի այգուց (Սան Կառլոս շրջան) և Անժելիկա խաղողի այգուց (Մայպոյի շրջան): Նիկազիայի խաղողի այգին տնկված է 1,095 մ բարձրության վրա, իսկ որթատունկը ~ 20 տարեկան է: Angélica Vineyard- ը տնկված է 920 մ բարձրության վրա, իսկ որթատունկը ~ 90 տարեկան է: Բնիկ խմորիչի խմորում տակառներում `20% ամբողջական կլաստերով` 30 օր: Ֆրանսիական կաղնու տակառներում գինին հնեցվում է 18 ամիս:

Purple Մուգ մանուշակագույն գույն ՝ ծանր ներկով:

Intensity Արտահայտված ինտենսիվություն քթի վրա: Հասած հապալասի, մոշի, ազնվամորու, կարմիր սալորի, կաղնու, վանիլի, մեխակի, համեմի սերմերի, քաղցրավենիքի, մանուշակների, գրչային թանաքի և բալզամիկ իջեցման բույրեր (VA):

👄 Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին+ հասած տանիններ, բարձր սպիրտ (14,1%) և ամբողջ մարմնով: Երկար երկարությամբ ավարտվում է սև և կապույտ մրգերի շերտերով, քաղցրավենիքով և թխում համեմունքներով:

🔔 Malbec Argentino- ն համով լի բռունցք է, որը բռունցքներով հարվածում է ձեր դեմքին: 😝🥊

would give this 💯 միավոր հաստատ. BottleԱյս շիշը շատ շերտավոր և բարդ է, բայց կարմիր գինու հաճելի և հարուստ կողմում: Ես հաճախ չեմ խոսում պիտակների մասին, բայց այս պիտակը արվեստի գործ է: Մի փոքր ավելի գումարի համար, ես կարծում եմ, որ Adrianna Vineyard River Stones Malbec- ն իմ քիմքի համար terroir- ի ավելի ազդեցիկ արտահայտությունն է: Այդ երկու գինիներն էլ ցույց են տալիս Մալբեկի ազնվականությունը:

 2017 Catena Zapata - Malbec Argentino (93 միավոր)

2019 Մեծ սեղանի ֆերմա - Պինո Գրիս (90 միավոր)

wine️ Այս գինին է 💯 Pinot Gris from Rivenwood Vineyard from Willamette Valley, Օրեգոն: Պինո Գրիսը, ինչպես ենթադրում է անունը, իրականում ունի բավականին քիչ մաշկի գույն (մոխրագույն-կապույտ): Նրանք տասը օր խմորեցին այս գինին մաշկի վրա, որն ավելի շատ վարդի տեսք ունի, քան մաշկի սովորական սպիտակ գինի (հայտնի է նարնջի գինի): Գինին անցավ լիակատար մալոլակտիկ խմորումներ և տասը ամիս անցկացրեց չեզոք ֆրանսիական կաղնու մեջ: Գինին շշալցվեց անմշակ և չզտված:

👁 Խորը վարդագույն-նարնջագույն գույն:

Intensity Արտահայտված ինտենսիվություն քթի վրա: Էրլ Գրեյի թեյի, վարդաջուրի, հասած խուրմանի, դեղձի մաշկի, շաքարած նարնջի, կումկվատի, երիցուկի և կեռասի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին թթվայնությունը, թույլ տանինը, միջին սպիրտը (13%) և միջին+ մարմինը: Միջին երկարությամբ խուրման, Earl Grey թեյ և վարդաջուր:

This Այս գինին բնութագրելու լավագույն միջոցը «շիկացած մոմ» է շքեղ խանութից հեղուկ տեսքով: Գիտե՞ք այն մոմերը, որոնց հոտը այնքան լավ է, որ ցանկանում եք դրանք ուտել: Yaաղկային և բուսական համի հաճելի պրոֆիլ: Պտուղն այնքան խտացած է, որ ես մտածեցի, որ կարող է շաքարավազի մնացորդ լինել, բայց այն ոսկորներով չորացել է և ճաշակի վրա ինչ -որ կշիռ ունի: Pinot Gris- ը գրավիչ գինիներ է պատրաստում մաշկի հետ շփվելու համար, և յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է այս ոճի գինին, պետք է ստուգի դա: Ես փոքր -ինչ նախընտրում եմ 2019 -ը 2018 -ից:

 2019 Մեծ սեղանի ֆերմա - Պինո Գրիս (90 միավոր) @bigtablefarm

Շամպայն Josephոզեֆ Պերիեր Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ համտես Բենջամին Ֆուրմոնի հետ

🎙 Միացեք Instagram- ի Ուղիղ միացմանը Շամպայն Josephոզեֆ Պերիերի գործադիր տնօրեն Բենջամին Ֆուրմոնի հետ դեկտեմբերի 16 -ին, Ֆրանսիայի PST / երեկոյան 9 -ին, առավոտյան ժամը 9 -ին: Շամպայն Josephոզեֆ Պերիերը հիմնադրվել է Շոլոն-ան-Շամպայնում 1825 թվականին և մնում է անկախ և ընտանեկան շամպայնի տուն: Մենք կխոսենք Josephոզեֆ Պերիերի պատմության մասին, այնուհետև կքայլենք մի քանի Կուվեի միջով:

🍾 Մենք կքննարկենք տան ոճը, երբ համտեսում ենք Champagne Joseph Perrier- ի երեք գինիներ `Cuvée Royale Brut, Cuvée Royale Brut Rosé և Cuvée Royale Brut Vintage 2008: Խնդրում ենք միանալ Instagram- ի ուղիղ նիստին և մասնակցել խոսակցությանը: Մի մոռացեք սեղմել պատմությունների հիշեցումը:

 Շամպայն Josephոզեֆ Պերիեր Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և

2017 DuMOL - Estate Chardonnay (93 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Chardonnay է DuMOL Estate Vineyard- ից ՝ Սոնոմայի ափին: Խաղողի այգին տնկվել է Եդեմ լեռան և Հայդ-Վենտե կլոնների վրա 2004 թվականին: Սա հյուսիսային Կալիֆոռնիայի ամենախիտ տնկված խաղողի այգին է: Գինին ձեռքով է հավաքվում, ամբողջ կլաստերը սեղմվում է, և միայն բնիկ խմորիչ խմորում: Գինիներն անցնում են երկար սեղմման ցիկլով `առավելագույն ֆենոլիկներ հանելու համար: Այն 12 ամսվա ընթացքում ծերանում է ավելի մեծ ֆրանսիական կաղնու տակառներում `33% նոր կաղնուց: Այնուհետև գինին նստեցվում է տանկի մեջ մինչև շշալցումը 6 ամիս ·

👁 Միջին+ կիտրոնի գույն, մի փոքր պղտոր

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Մայերի հասած կիտրոնի, դեղին խնձորի, սպիտակ դեղձի, կիտրոնի խոտի, եղեսպակի, կաղնու, կայծքարի, կրեմի և աղի նուշի բույրեր ·

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնություն, միջին+ սպիրտ (14.1%) և միջին+ մարմին: Քսուքային հյուսվածք ճաշակի վրա: Միջին+ երկարությամբ դեղին խնձոր, աղած նուշ և կիտրոնի խոտ

Wine Այս գինին յուրահատուկ կերպով ներկայացնում է Sonoma Coast Chardonnay- ն իր լազերային նման թթվայնությամբ, բայց միևնույն ժամանակ ծանրակշիռ ճաշակով: Երկու ուժերը չափազանց փոխլրացնող են, քանի որ թթվայնությունը թույլ չի տալիս գինին ծանր լինել, բայց թույլ է տալիս սերուցքային հյուսվածքը փայլել: Կաղնի խելացի ընտրությունը հաճոյախոսում է գինուն: Ընդհանուր առմամբ, իսկապես լավ հավաքված է և պետք է հաստատի լրացուցիչ մառանով ·

 2017 DuMOL - Estate Chardonnay (93 միավոր) @dumolwinery  ·

JM Sélèque Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ համտես Jeanան-Մարկ Սելեկի հետ

🎙 Միացեք Instagram- ի ուղիղ եթերին Jeanան-Մարկ Սելեկի, Վինյերոնի հետ Champagne JM Sélèque- ում, նոյեմբերի 16-ին, առավոտյան PST / 18.00-ին, Ֆրանսիա: 2008 թվականին Jeanան-Մարկը վերադարձավ Պիերիում իր ընտանիքի տիրապետություն: Նա անմիջապես սկսեց տիրույթը վերածել Օրգանական խաղողագործության և որդեգրեց որոշ կենսադինամիկ սկզբունքներ: Նա նաև դադարեցրեց պտուղը վաճառել անզգույշներին: Դոմեյնն ունի 22 ակր խաղողի վազ ՝ 45 ծանրոցներով 7 տարբեր գյուղերում: Առավել ուշագրավն այն է, որ խաղողի միջին տարիքը 40 տարեկանն է:

🍷 Մենք կհամտեսենք երկու գինի Jeanան-Մարկից `Solessence (ընդհանուր արտադրության 50%) և Quintette (նրա միակ Blanc de Blancs): Մենք կքննարկենք, թե ինչն է այս գինիները յուրահատուկ դարձնում: Խնդրում ենք միանալ Instagram- ի Live նիստին և մասնակցել խոսակցությանը: Մի մոռացեք սեղմել պատմությունների հիշեցումը:

 JM Sélèque Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ համտես

1995 Dr. Loosen - Erdener Prälat Riesling Auslese (93 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Ռիզլինգ է գալիս Գերմանիայի Մոսել քաղաքում գտնվող Էրդեներ Պրյլաթի խաղողի այգուց: Այս խաղողի այգին ունի 1,6 հեկտար տարածք ՝ հարավային կողմի կտրուկ լանջերով (45 °): Այս հին որթատունկը աճում է կարմիր թերթաքարային հողերում:

Intensity Արտահայտված ինտենսիվություն քթի վրա: Բենզինի, չոր ծիրանի, չորացրած մանգոյի, դեղձի պահածո, հասած արքայախնձորի, նարնջի կեղևի, սերկլիլի մածուկի, զաֆրանի, շաքարած կոճապղպեղի և բարձրակարգ մեղրի բույրեր:

👄 Գինին միջին քաղցր է, բարձր թթվայնություն, ցածր սպիրտ (7,5%) և միջին մարմին: Սկզբում, լեզվի ծայրին շրթունքների հպում, բայց բաց լինելուց հետո այն խամրեց: Չորացրած ծիրանի, սերկլիլի մածուկի և զաֆրանի երկար երկարությամբ ավարտ:

Erd Erdener Prälat գինիները միշտ այնքան արտահայտիչ և հզոր են: Նրանց տարիքը պետք է գինու պտղաբերությունը մեղմացնելու համար: Բենզինը շատ ակնհայտ էր, երբ առաջին անգամ բացվեց, բայց մի քանի ժամ անց մարեց: Գինին հասունացել է առողջ քանակությամբ մնացորդային շաքարով (~ 100 գ/լ), բայց մնում է ամբողջական հավասարակշռության մեջ մինչև վերջ: Ես սիրում եմ մրգերի բույրերի կալեդիոսկոպը `զուգված Botrytis համերի (զաֆրան, կոճապղպեղ և մեղր) ճիշտ խառնուրդի հետ: 25 տարեկանում այս գինուն դեռ երկար կյանք է սպասվում:

 1995 Dr. Loosen - Erdener Prälat Riesling Auslese (93

wine️ Այս գինին 50% Fiano, 20% Zibibbo, 15% Arneis և 15% Nero d'Avola խառնուրդ է Հարավային Ավստրալիայի Riverland տարածաշրջանից: Այս գինին Pét-Nat է, թեթև գազավորված գինի, որը պատրաստվում է գինու շշալցմամբ ՝ մինչև խմորումն ավարտվելը: Խմորումը ավարտվում է շշի մեջ և սովորաբար չի անտեսվում: Ըստ էության, ոչինչ չի ավելացվում: Ibիբիբբոն մաշկի շփում է ստանում 24 ժամ:

👁 Միջին մշուշոտ նարնջագույն գույն:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Նարնջի շերբետի, ձմերուկի կեղևի, գրեյպֆրուտի կեղևի, սեխի սորբեի և երիցուկի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին թթվայնությունը, միջին չափի նուրբ պղպջակներ, միջին սպիրտ (12%) և միջին+ մարմին: Համը ունի յուղալի հյուսվածք: Կարճ երկարությամբ նարնջի շերբետ և արյան նարնջի կեղև:

🔔Հիանալի փաթեթավորում Հետաքրքիր խառնուրդ իտալական խաղողի խառնուրդի մեջ, բայց ես սիրում եմ Ozzies- ին այն խառնելու համար: Astro Bunny- ը չափազանց մաքուր բնական գինի է, որը շատ արտահայտիչ է քթի և ճաշակի վրա: 💯 Glou Glou գինի: Մի չափազանցեք դա ⛔️🤯:

 2020 Wildman - Astro Bunny Pét -Nat @timwildman wine️ Այս

2017 Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc (94 միավոր)

The️ Գինին 💯 Chardonnay- ն է Բուրգունդիայի Beaune Premier Cru Clos des Mouches- ից: «Clos» - ը փակ կամ պատերով խաղողի այգի է: «Mouches» - ը սովորաբար թարգմանվում է որպես ճանճեր, բայց տեղական մեղուները կոչվում են «mouches à miel» կամ մեղրի ճանճեր: Այս Clos- ը պատմականորեն պարունակում էր մեղվափեթակներ, ուստի և անունը: Այս խաղողի այգին Josephոզեֆ Դրուհինի միակ ամենամեծ խաչմերուկն է Կոտ դ'Որոյում 14 հեկտար մակերեսով (50% Pinot Noir և 50% Chardonnay): Խաղողի այգին օրգանապես մշակվում է 1990 թվականից, մի քանի տարի անց սկսվում է կենսադինամիկ հողագործությունը: Խաղողը ձեռքով հավաքվում է, դանդաղ սեղմվում, այնուհետև անմիջապես տեղափոխվում տակառ, որտեղ բնիկ խմորիչները սկսում են խմորումը: Ֆրանսիական կաղնու տակառներում գինին հնեցվում է 12-15 ամիս `25% նոր կաղնու հետ:

Lemon Միջին կիտրոնի գույն

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Պահածոյացված կիտրոնի, ցիտրուսային կեղևի, դեղին դեղձի, նարնջի կեղևի, կիտրոնի վերբենայի, ձիթապտղի յուղի, կաղնու, բոված նուշի և աղած կարագի բույրեր:

Գինին չոր է, միջին թթվայնությունը, միջին+ սպիրտը (13.5%), իսկ ամբողջ մարմինը: Գինին շատ լայն է ճաշակի վրա, գրեթե յուղոտ (լավ իմաստով): Թեթև խորոված դեղձի, պահածոյացված կիտրոնի և դառը նուշի երկար երկար ավարտ:

🔔 2017 Clos des Mouches Blanc- ը ցուցադրում է քթի վրա համային տեսականի, որը սկսում է համակցվել ճաշակի վրա: Այս գինու միջուկը բավականին հզոր է և դեռ ժամանակ է պահանջում բացվելու համար: Չափազանց երկար ավարտը ընդգծում է կենտրոնացումը: Ինձ միշտ մի փոքր ավելի շատ են հարվածել «Բլանը» Ռուժի վրայով, և 2017 -ի խաղողի բերքահավաքը դա մեկ անգամ ևս հաստատում է: Լավ գներով, այս գինին Josephոզեֆ Դրուհինի խորհրդանշական գինին է: Եթե ​​համբերատար եք, առնվազն 3-5 տարի սպասելը պետք է բարձրացնի այս մակարդակը: Երբեք վատ բան չկա նկուղում:

 2017 Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc

2018 Errázuriz - MAX Reserva Cabernet Sauvignon

wine️ Այս գինին 💯 Cabernet Sauvignon է ՝ Չիլիի Ակոնկագուա հովտի ինտերիերի անշարժ գույքի խաղողի այգիներից: Խաղողի այգիների միջին խաղողի տարիքը 25 տարեկանն է: Խաղողը ձեռքով հավաքվում է, մաքրվում և խմորվում չժանգոտվող պողպատի տանկերում: Գինին հնեցվում է 12 ամիս ֆրանսիական կաղնու տակառներում, իսկ 30% -ը `նոր կաղնու:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Մոշի, սեւ սալորի, արքայախնձորի, կաղնու, ծառի կեղեւի, ծխի և հողային բուրմունքներ ՝ հասած -չհասած:

👄 Գինին չոր է, միջին թթվայնությունը, միջին+ հասած տանինը, միջին+ ալկոհոլը (14%) և միջին+ մարմինը: Միջին երկարությամբ ավարտված հասած սև մրգերի և կաղնու նոտաներ:

🔔 MAX Reserva Cabernet Sauvignon- ը 20 դոլարից պակաս է և շատ արժեք է առաջարկում գնի համար: Պտղի լավ համակենտրոնացում, հավասարակշռված ալկոհոլ և կաղնու բավարար զանգվածներ գոհացնելու համար: Այս գինին հիանալի ընտրություն է խաղողը, խաղողի բերքը և տարածաշրջանը ներկայացնող մատչելի գինու համար: Ես գնահատում եմ, որ Errázuriz- ը գինու լայն տեսականի է պատրաստում տարբեր գներով:

 2018 Errázuriz - MAX Reserva Cabernet Sauvignon

Ո՞րն է ձեր նախընտրած փրփրուն գինին:

🍷🆚🍷 Next Wine Battle: California Sparkling Wine

🇺🇸 2017 Schramsberg - Blanc de Blancs Brut

🗳 Քվեարկեք ձեր նախընտրածի օգտին

 թիմը ստորև բերված մեկնաբանություններում

 Ո՞րն է ձեր նախընտրած փրփրուն գինին: 🍷🆚🍷 Next Wine Battle:

2017 Catena Zapata - Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay (94 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Chardonnay է Ադրիաննա խաղողի այգուց, որը գտնվում է Արգենտինայի Մենդոսա նահանգի Ուկո հովտում: Այս խաղողի այգին կոչվում է հողի մեջ հայտնաբերված ձվաձև սպիտակ քարերի անունով: Հողը ալյուվիալ գետի հուն է և քարեր ՝ 1450 մ բարձրության վրա: Հողերը շատ աղքատ են լավ ջրահեռացմամբ ՝ ապահովելով մեծ սթրես, բնականաբար նվազեցնելով բերքատվությունը: Բարձրության պատճառով գիշերները շատ ցուրտ են և թույլ են տալիս դանդաղ հասունանալ: Ձեռքով հավաքված և խմորված ֆրանսիական կաղնու տակառներում ՝ 45-95 օր: Մալալակտիկ մասնակի խմորում: 2-րդ, 3-րդ և 4-րդ տարիների ընթացքում 12-16 ամիս հնեցվում են ֆրանսիական կաղնու տակառներում: Շշեր չբացահայտված և չզտված:

👃 Միջին ինտենսիվություն քթի վրա: Կիտրոնի կեղևի, Մեյերի կիտրոնի, յուզուի, կրաքարի ծաղիկ, սպիտակ դեղձ, նեկտարին, արևածաղկի սերմեր, թաց ժայռ և թարխուն:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնությամբ, միջին սպիրտով (12,9%) և միջին+ մարմինով: Քիմքն ունի ավելի շատ քաշ և համեմունք, քան քիթը ձեզ հավատալու պատճառ է դառնում: Երկար երկարությամբ ավարտված հասած ցիտրուսային և սպիտակ այգու պտուղները `երկարատև թարթ թաց ժայռի նոտայով:

🔔 Գինին այնքան բաց գույն ունի և քթի վրա ցիտրուս է քշում, որ կարծում եք, որ գինին համեմատաբար թեթև կլինի, երբ այն հարվածի ձեր քիմքին: Համակենտրոնացումը և խորությունը, երբ այն հարվածում է ձեր լեզվին, ստիպում են ձեզ կրկնակի գործողություն կատարել: Պտղի շերտերը հիանալի կերպով միաձուլվում են հանքային նոտաներով և կաղնու նուրբ համեմունքով: Այս շիշը հենց նոր աշխարհն է Շարդոնեն `մեծ լարվածություն, հասած մրգի կենտրոնացում և համառ երկարություն: Այս գինին պետք է ավելի լավանա միայն մի փոքր ավելի շշի տարիքի հետ ՝ հեշտությամբ Հարավային Ամերիկայի լավագույն սպիտակ գինիներից մեկը:

 2017 Catena Zapata - Adrianna Vineyard White Stones

wine️ Այս գինին 80% Cabernet Sauvignon- ի, 10% Cabernet Franc- ի, 5% Merlot- ի և 5% Petit Verdot- ի խառնուրդ է Չիլիի Կոլչագուա հովտի Ապալտայի ենթաշրջանից: Խաղողը ձեռքով հավաքվում էր, հանվում էր ցողունից, այնուհետև մանրացվում էր իրենց քաշի տակ ՝ օգտագործելով միայն ազատ հյութ: Գինին հնեցվել է 18 ամիս ֆրանսիական կաղնու տակառներում `80% նոր կաղնու հետ:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Շոգեխաշած մոշի, մոշի, սալորի, կաղնու, մայրու, վանիլի, աստղային անիսոնի, տոմատի տերևի, մանուշակի և բալզամիկ բուրմունքների բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, բարձր հասած տանիններ, բարձր սպիրտ (14.5%) և ամբողջ մարմնով: Մոշի կարկանդակի, վանիլի, մոկայի, էսպրեսսոյի և աստղային անիսոնի միջին և երկարության ավարտ:

Mont 2017 Montes Alpha M- ը Cabernet Sauvignon- ի մեծ խառնուրդ է Ապալտայից: Սև մրգերի և կաղնու հատկությունների խառնուրդը գերակշռում են քթի վրա: Համը ավելի խորն է ցուցադրում ՝ ցուցադրելով որոշ համեմունքներ, ծաղկային և բուսական նոտաներ: Ընդհանուր առմամբ, այս գինին մուգ է և բծախնդիր, բայց ժամանակի ընթացքում կենդանանում է գավաթում: Ալֆա M- ն պետք է ավելի լավանա շշի տարիքի հետ, որպեսզի կաղնին ավելի լավ ինտեգրվի: Պինդ գինի, որն անպայման գտնվում է պտղի սպեկտրի ավելի հասուն կողմում:

 2017 Montes - Alpha M (92 միավոր) @monteswines _ԱՄՆ wine️

Հարցազրույց Էռնստ «Էռնի» Լոսենի սեփականատեր դոկտոր Լոսենի հետ: Քննարկեցինք չորս գինի ՝ երկուսը չոր և երկու մրգային: Առաջին զույգը կապույտ սալաքար (Կաբինետ) և կարմիր սալաքար (չոր) հողատեսակների համեմատություն էր: Երկրորդ զույգը նույն խաղողի այգուց էին ՝ Վեհլեն Սոնենուհրից, Շպելսից և Գ.Գ. -ից: Մենք քննարկեցինք չպատվաստված որթատունկը, 🍇 կախելու ժամանակը, սեզերի ծերացումը և կաղնու չեզոք ծերացումը գինիները:

 Հարցազրույց Էռնստ «Էռնի» Լոսենի սեփականատեր դոկտոր Լոսենի

Բոդեգաս Օչոա Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ համտեսում Ադրիանայի և Բեատրիս Օչոայի հետ

September Միացեք Instagram- ի ուղիղ եթերին Ադրիանայի և Բեատրիս Օչոայի հետ սեպտեմբերի 24 -ին, Իսպանիայի PST / երեկոյան 6 -ին, առավոտյան 9 -ին: Ադրիանան և Բեատրիսը ստանձնել են Bodegas Ochoa ընտանեկան գինու բիզնեսը

Իսպանիայի Նավարա քաղաքում: Բոդեգաս Օչոան ընտանիքի սեփականությունն է և ղեկավարում է 1845 թվականից: Երկու քույրերը բաժանում և նվաճում են պարտականությունները. Ադրիանան զբաղվում է գինեգործությամբ, իսկ Բեատրիսը `շուկայավարման և վաճառքի բաժնի ղեկավարը: Մենք տեղակայելու ենք Նավարայի շրջանը և ինչպես է այն համեմատվում և տարբերվում իր հայտնի հարևան Ռիոխայից: Մենք կքննարկենք տարածաշրջանի պատմությունը և այն, ինչ այն եզակի է դարձնում Terroir- ի տեսանկյունից: Բացի այդ, մենք կլուսաբանենք Բոդեգաս Օչոայի պատմությունը և այն, թե ինչպես են գինու ոճերը զարգացել սերունդների ընթացքում:

🍷 Մենք համտեսելու ենք հետևյալ գինիները ՝ 2019 Calendas Tinto, 2015 Ochoa Crianza Tempranillo, 2016 8A La Foto de 1938 Crianza և 2018 Moscatel Vendimia Tardía: Խնդրում ենք միանալ Instagram- ի Live նիստին և մասնակցել խոսակցությանը: Մի մոռացեք սեղմել պատմությունների հիշեցումը:

 Բոդեգաս Օչոա Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ

2007 Billecart -Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé (95 միավոր)

Champ️ Այս շամպայնը 50% Chardonnay- ի և 50% Pinot Noir- ի խառնուրդ է: Pinot Noir- ը գալիս է Մոնտան դե Ռեյմսից և Grande Vallée de la Marne- ից, իսկ Շարդոնեն ՝ Côtes des Blancs- ից: Պինո Նուարը կարմիր գինու համար, որը ավելացվում է (10%-ից պակաս), գալիս է հին որթատունկերի «Valofroy» խաղողի այգուց, որը գտնվում է Mareuil-Sur-Aÿ լանջերին և որոնք օգտվում են հարավային կողմի ազդեցությունից: Գինին ենթարկվում է մասնակի մալոլակտիկ ֆերմենտացիայի և տասը տարիքում ծերանում է: 6 գ/լ դեղաքանակ:

Orange Միջին նարնջագույն գույն:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Չորացրած ելակի, չորացրած ազնվամորու, չոր ծիրանի, արյան նարինջի, խուրմանի, կավիճի, բրիոշի, մարցիպանի, պոմելոյի կեղևի և նարնջի բույրի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնությամբ, նուրբ յուղալի պղպջակներով, միջին սպիրտով (12.5%) և ամբողջ մարմնով: Cuvée Elisabeth Salmon- ը շատ գինեգույն է ճաշակի վրա `կավճոտ հյուսվածքով և թեթև համեմունքով: Չոր մրգերի, ցիտրուսների, մարցիպանի և կավիճի երկար երկարությամբ ավարտ:

🔔 2007 Cuvée Elisabeth Salmon- ը օրինակ է բերում հանդարտություն և հանգստություն խաղողի բերքահավաքի վարդագույն շամպայնի մեջ: Այն շատ բան է ասում ՝ առանց շողշողուն կամ առատաձեռն լինելու: Քիթը ներկայացնում է անընդհատ փոփոխվող բույրերի խառնուրդ ՝ ապակուց մինչև ապակի: Համը ցույց է տալիս տարիքի կառուցվածքը և տոհմածառը: Ամեն ինչ համախմբվում է չափազանց երկար և գծված ավարտի մեջ: 2007 թ. Խաղողի բերքահավաքը պետք է շարունակի կատարելագործվել նկուղի լրացուցիչ ժամանակով: Իմ միակ խորհուրդն է `շիշը պահել առավելագույնը երկու անձի համար: ️🌹🍾

 2007 Billecart -Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé

wine️ Այս գինին 💯 Carignane է Լոդիից, Կալիֆոռնիա: Այս գինին արտադրվում է 110 տարվա վաղեմության խաղողներից ՝ մեկ խաղողի այգուց:

👁 Միջին+ շագանակագույն գույն

👃 Միջին ինտենսիվություն քթի վրա: Մուրաբայի ազնվամորու, մոշի, նռան հյութի, մրգային կաշվի, քաղցրավենիքի և կաղնու համեմունքների բույրեր:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնությամբ, միջին+ հասած տանիններով, բարձր սպիրտով (14.5%) և միջին+ մարմինով: Միջին երկարության կարմիր և սև մրգերի միջին երկարություն ՝ մեխակի հպումով:

Mind Անհեթեթ է, որ 110-ամյա խաղողից պատրաստված գինին արժե ընդամենը 25 դոլար: Carignane- ը, որպես խաղող, հայտնի է բարձր թթվայնությամբ, բարձր տանիններով և բարձր բերքատվությամբ: Այս հին խաղողի բերքատվությունը, հավանաբար, խնդիր չէ: Կան շատ հասած մրգերի համեր, բայց թթվայնությունը կարող է բարձր լինել սովորական սպառողի համար: Լավ պատրաստված ազնիվ գինի ՝ պահպանելով Լոդիի որոշ ժառանգական որթատունկեր:

 2017 Klinker Brick - Carignane @klinkerbrick wine️ Այս գինին

🍷🆚🍷 Next Wine Battle: Cru Beaujolais

W️ Գինու շրջան ՝ Բոժոլե, Ֆրանսիա

🇫🇷 2014 Yvon Métras-Moulin-à-Vent

🇫🇷 2015 Thibault Liger-Belair -Moulin-V-Vent Les Vieilles Vignes

 🍷🆚🍷 Next Wine Battle: Cru Beaujolais W️ Գինու շրջան ՝

2019 Quintessa - Illumination Sauvignon Blanc (91 միավոր)

wine️ Այս գինին 85% Sauvignon Blanc- ի և 15% Semillon- ի խառնուրդ է: Հետաքրքիր է, որ Սովինյոն բլանի մեծամասնությունը խառնուրդում հանդիսանում է Musque կոչվող կլոնը: Խաղողը ստացվում է Նապա շրջանից (61%) և Սոնոմա շրջանից (39%): Խաղողը ձեռքով հավաքված է, ամբողջ կլաստերով սեղմված, խմորված բնիկ խմորիչ և ծերանում են տարբեր անոթներում ՝ չեզոք ֆրանսիական կաղնու տակառներ (61%), բետոնե ձու (21%), չժանգոտվող պողպատից տակառներ (10%), նոր ֆրանսիական կաղնիներ: (5%), և ակացիա (2%): Մարմին և բարդություն ավելացնելու համար կա որոշակի բետոնաժ:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Գրեյպֆրուտի, գրեյպֆրուտի բուրմունք, կիտրոնի համ, ակացիա, նարնջի ծաղիկ, կումկվատ և պողպատե բույրեր:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնություն, միջին+ սպիրտ (14%) և միջին մարմին: Կա յուղալի հյուսվածք: Գրեյպֆրուտի, կիտրոնի կեղևի և նարնջի ծաղկի միջին և երկար երկարություն:

🔔 Բարձրակարգ կալիֆոռնիական Sauvignon Blancs- ը չեն արժանանում իրենց արժանի ուշադրությանը: Այս օրինակը ոչ թե պարզապես մի պարզ «SB» է, որը դուք ջախջախում եք լողավազանի մոտ: Սրանք Սովինյոն Բլանկն են `մտադրությամբ, այո, դուք կարող եք խմել այս երիտասարդներին, բայց դրանք ավելի բարդություն կզարգացնեն շշերի լրացուցիչ տարիքի հետ: Unfortunatelyավոք, ամբողջ կատեգորիան փորձում է ցնցել «Fumé Blanc» մականունը, որը պարզապես նշանակում էր կաղնու հասուն Սովինյոն բլան: Ինչ -որ մեկն առաջարկեց «Super Savvionons» տերմինը, որը ես վստահ չէի, որ պետք է ծիծաղեի կամ լաց լինեի որպես պատասխան: Այս որակի մակարդակի գինու այս կատեգորիան մեծ քանակությամբ չի պատրաստվում, բայց դրանք կան և արժե փնտրել:

 2019 Quintessa - Illumination Sauvignon Blanc (91 միավոր)

NV Françoise Martinot (par Charles Dufour) - Bistrøtage (B.10) Extra Brut

Champ️ Այս շամպայնը Blanc de Noirs է, որը inPinot Noir է: Չարլզ Դյուֆուրը վերադարձավ տուն ՝ իր թոշակի անցած հոր համար կալվածքի մի մասը վերցնելու համար: Նրա մայրը ՝ Ֆրանսուազա Մարտինոտը, նույնպես խաղողի վազեր ուներ, բայց նա դեռ չէր ցանկանում թոշակի անցնել: Չարլզը որոշեց իր համար Cuvée պատրաստել, քանի որ նա սովորաբար պտուղը վաճառում էր որպես աճեցնող: Նրա որթատունկը տնկվել է 70-80 -ական թվականներին Vallée de l'Arce- ում (Կոտ դե Բար), որը օրգանական մշակվում էր 2006 թ. -ից: Հողերը քիմմերիդգյան կրաքար և կավ են, որոնք ներծծված են bաբլիսի պես բրածո ծովախեցիներով: B.10- ը առաջին թողարկումն է, որը հիմնված է ամբողջությամբ 2010 թ. Ձեռքով քաղված, խմորիչի բնածին խմորում, և մեկ տարի չեզոք կաղնու մեջ ՝ թիրաժից առաջ: Մինչև 2019 թվականի գարնանը գինին չխեղդվելը գինին 7,5 տարի ծերացել էր: Այս շամպայնը զրո դեղաչափ է:

Gold Խոր ոսկե գույն, թեթև սաթի երանգ:

Intensity Արտահայտված ինտենսիվություն քթի վրա: Թխած խնձորի, նույնիսկ կարամելի խնձորի, սերկեւիլի մածուկի, չոր ծիրանի, թխած թխվածքաբլիթի, մարցիպանի, չորացրած ելակի և սպիտակ շոկոլադի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնությամբ, միջին սպիրտով (12%) և ամբողջ մարմնով ՝ ճաշակի վրա նուրբ, բայց բարակ փուչիկներով: Կարամելի խնձորի, չրերի և սուրճի միջուկի միջին երկարություն:

🔔 Թույլ տվեք սկսել ՝ ասելով. Ես վստահ չեմ, որ այս շիշը առողջ է: Ես այն գտա գրավիչ և միևնույն ժամանակ յուրահատուկ: Այս գինին իսկապես հանդիպում է որպես բնական շամպայն: Գույնը ինձ ստիպեց մտածել, որ այն կարող էր մի փոքր օքսիդացված լինել: Այս գինու համար, բացի մամլիչից, գրեթե ծծումբ չի օգտագործվում: Չեզոք տակառի տարին կարող է օգնել նաև գույնի մեջ: Ես դա ունեցել եմ մի քանի անգամ սոցիալական առիթի ժամանակ, և մինչ հիշում եմ, որ այն նման էր, ես չեմ հիշում, որ դա այս ծայրահեղությունն էր: Հաշվի առնելով արտադրության քանակը ՝ ես նորից չեմ կարողանա B.10 ձեռք բերել համեմատության համար, բայց կփորձեմ մեկ այլ թողարկում: Հաջորդ երեկոյան ես բացեցի վարդագույնը, և դա երգում էր:

 NV Françoise Martinot (par Charles Dufour) - Bistrøtage

Montes Wines Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ համտես ՝ Ավրելիո Մոնտես կրտսերի հետ:

🎙 Միացեք Instagram- ի ուղիղ եթերում ՝ Montes Wines- ի գլխավոր գինեգործ Աուրելիո Մոնտես կրտսերի հետ, նոյեմբերի 11 -ին, երեկոյան ժամը 5 -ին, Չիլիի երեկոյան 5 -ին: Մոնտեսը Չիլիում գինի է պատրաստում 1987 թ. -ից: Նրանք Կոլչագուայի հովտում խաղողի այգիներ հիմնելու առաջին ռահվիրաներից էին: Նրանց խաղողի այգիները գտնվում են Ապալտայի շրջանում, որը համարվում է Կոլչագուա հովտի լավագույն տարածքը: Մենք կքննարկենք, թե ինչպես են Բորդոյի և Ռոնի խաղողի սորտերը ցուցադրվում Միջերկրածովյան այս նոր աշխարհում:

🍷 Մենք համտեսելու ենք Montes- ի երեք գինիներ 2017 -ի խաղողի բերքահավաքից ՝ Montes Alpha M, Montes Folly և Montes Alpha Syrah: Մենք կքննարկենք, թե ինչն է այս գինիները յուրահատուկ դարձնում: Խնդրում ենք միանալ Instagram- ի Live նիստին և մասնակցել խոսակցությանը: Մի մոռացեք սեղմել պատմությունների հիշեցումը:

 Montes Wines Instagram- ի ուղիղ հարցազրույց և վիրտուալ

Bruma Ocho Carignan- ը Բրումայից հետաքրքրաշարժ գինի է

Մեքսիկայի Գվադալուպե հովտում: Այս գինին Carignan- ի Blanc de Noir է: Չգիտեմ, որ նախկինում երբևէ ունեցել եմ Կարինյան գինի, որը պատրաստվել է որպես սպիտակ գինի:

Հավաքվել է վաղ, նվազագույն մաշկի հետ շփման մեջ (հավանաբար, առավելագույնը մի քանի ժամ), և հնեցվել է 9 ամիս ֆրանսիական կաղնու տակառներում:

Դեղին խնձոր, սերկևիլ, գրեյպֆրուտի միջուկ, ծուխ և աղի նուշ: Լավ թթվայնություն, համեմատաբար ցածր սպիրտ ՝ 11.7% ABV- ով և գրեթե ամբողջ մարմնով: Սուպեր մաքուր և շատ թարմացնող: Չափազանց լավ պատրաստված:

 Bruma Ocho Carignan- ը Բրումայից հետաքրքրաշարժ գինի է

1967 Prunotto - Barbaresco Riserva (94 միավոր)

Do️ Ունե՞ք Բարբարեսկոյի սիրված պրոդյուսեր❓ ·

wine️ Այս գինին 💯 Nebbiolo է Բարբարեսկոյի տարածաշրջանից, Պիեմոնտ, Իտալիա: Barbaresco- ին տրվել է Denominazione di origine controllata (DOC) կարգավիճակ 1966 թվականին և Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) կարգավիճակ 1980 թվականին: Այս գինին հնեցվել է նվազագույնը 4 տարի թողարկումից առաջ, բայց իրատեսորեն, հավանաբար, նույնիսկ այդ ժամանակ: Այս գինին պատրաստել է Բեպպե Կոլան, ով համարվում է Բարոլոյի և Բարբարեսկոյի պատրիարքներից մեկը: Պրունոտտոն 1994 թվականին վաճառվեց Անտինորի ընտանիքին, քանի որ Բեպպե Կոլան հեռացավ նման լայնածավալ գործողությունից: 1994 թվականին Բեպպե Կոլան, Թինոն (եղբայրը) Կոլան և Ֆրեդերիկան ​​(զարմուհին) սկսեցին Պոդերի կոլան: Բեպպե Կոլան մահացավ 2019 -ի հունվարին 88 տարեկան հասակում, և 2019 -ը կնշեր նրա 70 -րդ բերքը ·

👁 Միջին նռնակի միջուկ ՝ գունատ նագլագույն եզրով ·

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Չոր բալի, չորացրած կարմիր հաղարջի, սալորաչիրի, ծխախոտի, մենթոլի, եղեսպակի, սուս բոյսի, երկրային, մայրու և չորացրած վարդերի բույրեր ·

👄 Գինին չոր է, բարձր թթվայնությամբ, միջին լուծույթով տանիններ, միջին+ սպիրտ (13.5%) և միջին մարմին: Չոր կարմիր մրգերի, չոր ծաղիկների և եղեսպակի երկար երկարություն

🔔 Ես չէի կարող ավելի լավ շիշ խնդրել: Եթե ​​այս շշերի հանդիպեք լավ խաղողի բերքահավաքից, ապա արժե ներդրում կատարել: 1967 թ. Այս գինին վայելում էին ավելի քան 4 ժամ, և յուրաքանչյուր 30 րոպեանոց համը ավելի ու ավելի էր բացահայտում այս գինու ներուժը: Այս գինին ակնհայտորեն գագաթնակետին է, եթե ոչ նույնիսկ դրանից մի փոքր այն կողմ, բայց այնուամենայնիվ աստղային է:

 1967 Prunotto - Barbaresco Riserva (94 միավոր)

CVNE վիրտուալ համտես և հարցազրույց Վիկտոր Ուրրուտիայի հետ

🎙 Միացեք իմ Instagram- ի ուղիղ հարցազրույցին Companiá Vinícola del Norte de España- ի կամ CVNE- ի գործադիր տնօրեն Վիկտոր Ուրուտիայի հետ (արտասանվում է COO-nay), երեքշաբթի, հուլիսի 27-ին, առավոտյան PST / երեկոյան երեկոյան ժամը 6: 00-ին: Վիկտորը մեզ կտա CVNE- ի պատմությունը և նախապատմությունը, որը հիմնադրվել է 1879 թվականին: CVNE- ն մնացել է ընտանիքում իր ստեղծումից ի վեր, իսկ Վիկտորը `5 -րդ սերունդը: Մենք կքննարկենք CVNE- ի տարբեր գինու գործարանները և դրանց համապատասխան գինու ոճերը: Մենք կխոսենք սպիտակ Ռիոխայի գինիների և այն մասին, թե ինչպես է ոճը փոխվել տարիների ընթացքում: Վերջապես, մենք կխոսենք կայսերական գինիների և այն մասին, թե ինչով են դրանք տարբերվում CVNE- ի մյուս գինիներից:

🍷 Մենք կհամտեսենք հետևյալ գինիները ՝ 2020 Monopole Blanco Seco, 2016 Monopole Clásico Blanco Seco և 2014 Imperial Gran Reserva: Խնդրում ենք միանալ մեր Instagram Live- ին և մասնակցել խոսակցությանը: Մի մոռացեք սեղմել պատմությունների հիշեցումը:

 CVNE վիրտուալ համտես և հարցազրույց Վիկտոր Ուրրուտիայի հետ

C Խցանված գինին կարող է հունից հանել նույնիսկ ամենալավ ծրագրված գինու համը: Սա ինձ հետ պատահեց վերջերս Instagram Live հարցազրույցի և վիրտուալ համտեսի ժամանակ ·

What️ Ո՞րն էր ձեր վերջին խցանված գինին❓ ·

🧬 Ինչ է ամեն դեպքում խցանե ներկը ·

Cork taint- ը հալոանիզոլների մի ամբողջ ընտանիք է, որոնք անկայուն քիմիական միացություններ են, որոնք պատասխանատու են գինիների աղտոտման համար, ինչը հանգեցնում է «բեղի» բուրմունքների: Խցանափայտի ներկման ամենատարածված ձևը TCA- ն է (տեխնիկապես ՝ 2,4,6-տրիքլորանիզոլ), բայց այնտեղ կան նաև TBA, TeCA, DCA և PCA ·

Նախ, TCA- ն բնականաբար չի առաջանում: TCA- ն ձևավորվում է, երբ օդակաթիլային սնկերը փոխազդում են քլորացված ֆենոլային միացությունների հետ: Խցանափայտը կարող է կլանել այս քլորացված ֆենոլային միացությունները թունաքիմիկատներից: Փայտե կոնսերվանտներով մշակված փայտամթերքները (տակառներ, դարակաշարեր և այլն) կարող են ներծծել նաև այդ միացությունները: Բացի այդ, միացությունները կարող են ձևավորվել `օգտագործելով քլորի վրա հիմնված սպիտակեցնող միջոցներ` խցանները ստերիլիզացնելու կամ տակառները մաքրելու համար: Այնուամենայնիվ, գինեգործական և խցան արտադրողներն այլևս չեն օգտագործում քլորի վրա հիմնված մաքրող միջոցներ ·

👃 Նկարագրիչները, որոնք ես օգտագործում եմ խցանի աղտոտման համար, թաց ստվարաթուղթ կամ թաց թերթ են: Ես ատում եմ «մոխրագույն» բառը, քանի որ Մուսկատի նման այլ գինիներ կարող են ցույց տալ մի բուրմունք, որն ավելի շատ վերաբերում է այդ նկարագրին, ինչը բացասական չէ: Բույրերի ինտենսիվությունը հիմնված է երկու գործոնի վրա: Մեկը ՝ քանի մասի մեկ տրիլիոն (ppt) TCA- ն առկա է գինու մեջ: Եվ երկուսը, թե որքան զգայուն է ճաշակողը տարբեր շեմերում TCA- ի նկատմամբ: Որոշ մարդիկ զգայուն են 1 կամ 2 կետով: Մարդկանց մեծամասնությունը պետք է կարողանա այն հայտնաբերել 6 -ից 10 ppt- ով: Կա նաև մի գործոն ՝ իմանալով, որ ձեր հոտը «անջատված» բուրմունք է և այդ կետերը միացնելը ·

Tast️Իմ համտեսող խմբում կա մեկ համտեսող, ով գինու մեջ չի ընկալում խցանի խայտառակ բույրերը: Արդյո՞ք սա ինչ -որ տարօրինակ գերտերության ձև է ·

 C Խցանված գինին կարող է հունից հանել նույնիսկ ամենալավ

2015 Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Vaulorent (93 միավոր)

wine️ Այս գինին 💯 Chardonnay է Ֆրանսիայի Շաբլիսի շրջանից: Vaulorent- ը Premier Cru խաղողի այգի է Սերեն գետի աջ կողմում: Այս կլիման գրեթե ընդլայնումն է Grand Cru կլիմայի նույն թեքության: Խաղողի վազերը տնկվում են կիմերիջյան դարաշրջանի կավե կավի, մարմարի և կրաքարի վրա: Հողը հարուստ է օգտակար հանածոներով և ոստրեների բրածոներով: Խաղողը ձեռքով հավաքվում է և նրբորեն սեղմվում: Գինին ամբողջությամբ անցնում է մալոլակտիկ խմորումների միջով: Պարտեզը կիսով չափ տեղափոխվում է չեզոք (~ 6 տարեկան) ֆրանսիական կաղնու տակառների վրա վեց ամիս, իսկ մյուս կեսը փոխանցվում է փոքր չժանգոտվող պողպատին: Ընդհանուր առմամբ, գինին հնեցվում է 14 ամիս ՝ մինչև թողարկվելը:

👃 Միջին ինտենսիվություն քթի վրա: Գրեյպֆրուտի, ծխի, կայծքարի, դեղին խնձորի, ասիական տանձի, սպիտակ դեղձի, կիտրոնի կաթնաշոռի, աղած կարագի և ակացիայի բույրեր:

Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին սպիրտ (13%) և միջին+ մարմին: Ընդհանուր առմամբ, ճաշակի վրա ավելի արտահայտիչ և մեծ քաշ: Պտղատու հասուն պտղի, ծխի և կայծքարի միջին+ երկարություն:

2015 2015 Vaulorent- ը պաշտոնապես իմ երկրորդ ամենասիրված Premier Cru- ն է Չաբլիսում, Մոնթե դե Տոներրից անմիջապես հետո: Երկու կլիմայական պայմանները Grand Cru- ի որակն են ճիշտ արտադրողների ձեռքում, բայց ավելի մատչելի ՝ 1938 թվականին որոշված ​​անվանումը չունենալու պատճառով: Այս գինին հիանալի տեղում է ՝ գեղեցիկ հավասարակշռությամբ պտղատու այգու և նվազեցնող հանքային նոտաների միջև: Այն մեծ քաշ ունի ճաշակի վրա և հիանալի թաց ժայռի հյուսվածքի վրա ՝ այն թարմ պահելով ավելի ցածր թթվային տարում: Այս գինու հսկայական երկրպագու, շատ լավ արված, և կբարելավվի հետագա նկուղների մեջ:

 2015 Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Vaulorent

2015 Vina VIK - La Piu Belle (92 միավոր)

wine️ Այս գինին 53% Cabernet Sauvignon- ի, 33% Carmenere- ի և 14% Syrah- ի խառնուրդ է Millahue- ից, Չիլիի Cachapoal Valley- ում: Հողերը ծակոտկեն քայքայված գրանիտ են: Այս գավաթը ցույց է տալիս Վիկի մեկնաբանությունը, թե ինչպես կարող է Կարմեները կարևոր դեր խաղալ խառնուրդում: Գինին հնեցվել է 23 ամիս ֆրանսիական կաղնու տակառներում, ~ 60% -ը նոր է:

👃 Միջին+ ինտենսիվություն քթի վրա: Հասած շոգեխաշած մոշի, սալորի, մոշի, չոր տերևների, սպիտակ պղպեղի, քաղցր ծխախոտի, մայրու, ծխի, մեխակի, կակաոյի փոշու և նարդոսի բույրեր:

👄 Գինին չոր է, միջին+ թթվայնություն, միջին+ հասած տանիններ, միջին+ սպիրտ (14,1%), և ամբողջական մարմին: Միջին և երկար երկարությամբ շոգեխաշած սև մրգեր, ծխախոտ և մեխակ:

🔔 La Piu Belle- ը ջերմ, պլյուշ և գրավիչ է: Այս գինին բացվեց 60 րոպե տապակի մեջ և քթի վրա ցուցադրեց բավականին համային տեսականի: Քիմքը հասուն է և կլոր: Կաղնին լավ ինտեգրված է ճաշակի վրա: Այս գինու ողնաշարն է Cabernet Sauvignon- ը: Այնուամենայնիվ, Կարմեներերն ու Սիրահը գողանում են ներկայացումը: Սիրեք պղպեղային համեմունքների, չորացրած խոտաբույսերի և հասած սալորի համադրությունը: Ես հաճախ չեմ մեկնաբանում շշերի արվեստը, բայց ինձ թվում է, որ այն բավականին հմայիչ է և հիանալի զրույցի սկիզբ կդարձնի երեկույթին, երբ մենք կարողանանք դրանք նորից կազմակերպել: 😉