1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94

1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94 pts) @diamond _creek_vineyards ℹ️ Le vin est principalement du Cabernet Sauvignon avec un peu de Petit Verdot du vignoble unique de Volcanic Hill à Diamond Mountain AVA de Napa Valley, en Californie. Les vignes ont été plantées en 1968 sur le sol cendré du vignoble du domaine en coteaux exposé plein sud. Les vins ont été élevés en de fûts de chêne français neufs. 👁 Robe rubis profond aux reflets grenat pâle. Apparence incroyablement jeune. 👃 Un nez expressif qui n'a montré son vrai potentiel qu'au terme d'une longue soirée. Le nez a commencé avec des fruits noirs mûrs à surmûris et de l'encre de stylo, mais avec de l'air a montré du romarin, de la lavande, de l'encre de stylo, des épices douces et des feuilles séchées. 👄 La bouche est sèche, avec une acidité élevée, des tanins moyens+ musclés, un alcool modéré (12,5 %) et un corps moyen+. La bouche avait une tonne de fruits primaires qui étaient mûrs mais pas confiturés. Assez dense et enrobant la bouche mais rapidement coupé par la belle acidité. Finale de longueur moyenne et plus de fruits noirs, de garrigue et d'épices de chêne intégrées. Quand les vins Diamond Creek des années 80 seront-ils prêts ? Eh bien, personne ne sait vraiment exactement. Si vous obtenez une bouteille bien conservée comme celle-ci, n'ayez pas peur de la décanter ou de l'ouvrir un jour à l'avance. Le Volcanic Hill a commencé comme mon vin le moins préféré du trio, et à la fin de la nuit, il défiait le Dominus. Ces vins sont presque impossibles à attraper à leur apogée en raison de leur nature arriérée. Oui, oui, c'était beau, mais la patience nécessaire pour apprécier ces vins à l'époque moderne est presque inconcevable. Je n'ai pas eu de jeune Diamond Creek depuis des lustres, mais il semble que je devrais boire leurs vins des années 70 maintenant. #vin #lovewine #🍷 #wineterroir #wine #cabernetsauvignon #napavalley #napa #napawine #napavalleywine #diamondcreek #diamondmountain #singlevineyard #oldwine #winecellar