1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94

1985 Diamond Creek - Volcanic Hill Cabernet Sauvignon (94 bodů) @diamond _creek_vineyards ℹ️ Víno je převážně Cabernet Sauvignon s trochou Petit Verdot z jediné vinice Volcanic Hill v Diamond Mountain AVA z Napa Valley v Kalifornii. Vinice byly vysazeny v roce 1968 na popelnaté půdě vinice na svahu obrácené k jihu. Vína zrála v 💯 novém francouzském dubu. 👁 Tmavě rubínová barva s bledým granátovým okrajem. Neuvěřitelně mladistvý vzhled. Nose Výrazný nos, který až do konce dlouhého večera neukázal svůj skutečný potenciál. Nos začínal zralým až přezrálým černým ovocem a tušovým inkoustem, ale vzduchem ukazoval rozmarýn, levanduli, inkoust na pero, sladké pečicí koření a sušené listy. 👄 Chuť je suchá, vysoká kyselost, středně+ vláčné třísloviny, mírný alkohol (12,5%) a střední+ tělo. Na patře byla tuna primárního ovoce, které bylo zralé, ale nebylo zaseklé. Docela hustý a ústní povlak, ale rychle řezaný krásnou kyselinou. Středně+ dlouhá úprava černého ovoce, garrigue a integrovaného dubového koření. 🔔 Kdy budou vína Diamond Creek z 80. let hotová? Nikdo to přesně neví. Pokud dostanete dobře skladovanou láhev, jako je tato, nebojte se ji dekantovat nebo otevřít den předem. Sopečný kopec začínal jako moje nejméně oblíbené víno z této trojice a ke konci noci to bylo pro Dominuse náročné. Tato vína je téměř nemožné zachytit na jejich vrcholu kvůli jejich zaostalé povaze. Ano, ano, bylo to krásné, ale trpělivost nutná k vychutnání si těchto vín v moderní době je téměř nepředstavitelná. Neměl jsem mladý Diamond Creek už věky, ale zdá se, že bych teď měl pít jejich vína ze 70. let. #vin #lovewine #🍷 #wineterroir #wine #cabernetsauvignon #napavalley #napa #napawine #napavalleywine #diamondcreek #diamondmountain #singlevineyard #oldwine #winecellar